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時(shí)間：2017-11-15 16:32:57 編輯：本站整理 877
花椰菜，很多地方也叫花菜，甚至還有一些人將西蘭花也稱(chēng)之為花椰菜。那么，花椰菜是西蘭花嗎？花椰菜的功效與作用有哪些？
花椰菜，又稱(chēng)花菜、花椰菜或椰花椰菜，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。
十字花科，族蕓苔族，原始花被亞綱。
西蘭花，又名綠花椰菜，為1-2年生草本植物，目前我國(guó)南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
十字花科蕓苔屬，五椏果亞綱，甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國(guó)。
所以，雖然外表上花椰菜和西蘭花只是顏色的差異，但是本質(zhì)上是不同的兩種蔬菜。
1.抗癌防癌
長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.補(bǔ)充維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花椰菜。
4.解毒肝臟
多吃花椰菜還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.提高人體免疫力
花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
最好是焯水，以防里面有些菜花中暗藏一些小蟲(chóng)子，另外有些人若擔(dān)心花椰菜焯水后吃起來(lái)不脆可以在焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，如許花菜就會(huì)有脆脆的口感了。
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