時間：2017-12-05 08:46:54 編輯：5號網-zhaowei 3956
酸豆角在腌制的過程中上面可能會長一些霉點，看上去是白色的，這也是腌制的食物容易出現的問題。那么，酸豆角發霉了還能吃嗎？酸豆角發霉怎么辦？
這是正常的腌制現象，沒有關系的，只要把上面的去掉，下面的就可以吃了。食物在腌制的過程中，受到來自空氣的氧氣和水蒸氣的影響，會導致食物產生化學反應。但這是正常的化學反應，不用擔心。
1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角時常見的，沒有關系，可以吃。
2、吃時將酸豆角洗干凈，可以直接吃，最好能夠過油熱炒著吃。
3、如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已經發霉，酸豆角腐爛變質等，就不能吃了。
4、酸豆角在營養上來說屬于腌制品，營養方面吃多是不利于健康的，建議少吃腌制酸豆角。
5、豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等補充機體的營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
干豆角發霉了不能吃。
首先，發霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。
其次，食用發霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變。
干豆角發霉證明在晾曬的過程中,水分高才會霉變,建議別吃了，扔掉。
干豆角用溫水泡20分鐘，洗凈里面的雜質，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進去煮即可。
干豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
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