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時(shí)間：2017-12-08 10:43:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 11655
餃子餡的種類(lèi)很多，大致分為素餡兒和肉餡兒兩種，餃子餡的制作要放食鹽，當(dāng)然大家在放的時(shí)候要掌握好比例。那么，一斤餃子餡放多少鹽？餃子餡一斤肉放多少鹽？
放鹽的小勺，三小勺就可以，如果口重，適當(dāng)加些.
包餃子是在春節(jié)時(shí)特有的漢族傳統(tǒng)民俗。特別是北方居民更是熱衷于餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的漢族民間小吃，深受老百姓的歡迎，漢族民間更有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。
豬肉餡
原料：
豬前夾肉500克、大白菜1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
做法：
1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；菜白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
1、豬肉的肥瘦相間，如用純瘦肉則餃子做出發(fā)柴，口感不佳。
2、白菜不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3、須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。
芹菜餡
芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡
韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久：即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富。
白菜餡
白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃换驗(yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡
香菇餡——即鼓才之意，故為鼓財(cái)餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P(pán)的勢(shì)，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái)；或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
肉菜餡
肉菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
祝福你有財(cái)，更祝福你有才。
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