時間：2017-12-11 13:48:31 編輯：5號網-zhaowei 8331
肉餡是包餃子、包子等常見的一種餡兒，一般以豬肉、羊肉餡兒居多，味道香而不膩。那么，一斤肉餡放多少鹽？一斤肉餡放多少鹽合適？
兩勺鹽，一勺雞精。個人口味不一樣，你可以在放的時候把肉餡攪和攪和，然后可以試一試咸味。一般肉餡是包餃子，包包子和做肉圓的，你可以加一個雞蛋，加點香菇，不放雞精。加點蔥啊，生姜，胡蘿卜也可以。要切很碎的。
肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經過加工后所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎么樣。
材料
豬肉餡、姜末
做法編輯
1、拌肉餡：放姜末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什么特別的規定。
2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上
3、上鍋蒸，水開后大概15－20分鐘足矣，視肉餡的量而定,一碗營養多汁的肉餡就完成了。
材料
白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法
1、白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。
2、豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜。
3、面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。
4、包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。
小訣竅
和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
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