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            鮮棗可以冷凍保存嗎?鮮棗可以放冰箱嗎?

            時間:2016-09-23 10:22:42 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6149

            每天鮮棗上市之際,就會吸引很多的人去購買,購買鮮棗需要技巧,保存鮮棗更需要技巧。碰到鮮棗吃不完的情況,一定要注意保存,否則很容易變質(zhì)。那么,鮮棗怎么保存呢?鮮棗可以放冷凍保存嗎?

            鮮棗可以冷凍保存嗎?鮮棗可以放冰箱嗎?

            鮮棗可以冷凍保存嗎

            新鮮的棗子是可以冷凍的,棗子中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),多吃能起到益氣補(bǔ)血的作用,尤其是女生可以多食用,冷凍過的棗子能讓其口感更加的好,而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子干癟使其營養(yǎng)下降,冷凍過的棗子可以用來做水果沙拉或者也能用來熬粥,不僅口感爽脆而且新鮮甜蜜,而且即使是過了使用棗子的季節(jié)也能吃到新鮮的棗子以補(bǔ)充維生素。

            鮮棗可以冷凍保存嗎?鮮棗可以放冰箱嗎?

            鮮棗怎么冷凍保存

            鮮棗保鮮首先要選擇好采摘鮮棗的日期,在棗的紅果達(dá)到有25%以上著色的時候進(jìn)行采摘,這個階段的紅棗最耐儲存。
            選擇好采摘日期然后就是進(jìn)行果實(shí)品種的挑選,一般來說晚熟的品種比較耐儲存,做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
            采摘下來的鮮棗還要進(jìn)行挑選,把表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗挑選出去,以免在儲存期間有霉菌的壞棗感染到其他的棗,影響儲存。
            鮮棗保存一般都選的是冷藏,冷藏之前要先把預(yù)儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷一兩天。預(yù)冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
            在預(yù)冷之后要把鮮棗置于溫度為0℃~1℃、相對的溫度為90%~95%的冷庫中貯存就可以了。

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            鮮棗怎么挑選

            成熟度和新鮮度較高的鮮棗,皮色紫紅,顆粒飽滿且有光澤,如皮色青綠又沒有光澤,則為生棗。如見皮色紅中帶銹條、斑點(diǎn),則可判定為存放時間較長的棗,表皮過濕或有大小不同的爛斑,一般可斷定為澆過水的棗,這種棗不易久存。選購鮮棗應(yīng)注意品嘗棗,盡量挑選八成熟的棗品嘗,如口感松脆香甜,可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。苦口感堅忍且發(fā)艮,同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質(zhì)次棗。另外,值得注意的是捂紅的鮮棗,這種棗與自然成熟的鮮棗的棗紅色不同,成熟鮮棗紅中有光,而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗,并帶褐色。捂紅的棗不及成熟鮮棗甜脆。

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