時間：2016-03-17 13:24:03 編輯：本站整理 1173
菠菜和豆腐不可以同吃已經深入人心。現在又蹦出來一個菠菜豆腐是補鈣健骨的絕配，貴圈真亂！蝦也不可以與菠菜同吃嗎？一起求證一下吧！
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀，會引起人體患結石病。然而，幸運的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在開水里煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就以去掉大部分的草酸，而且維生素k也不散失。所以在吃菠菜和豆腐時，將菠菜放在水里煮煮就可以了。
根據近年來的研究結果可以判定，菠菜本身含有大量維生素，是人體充分需要，如維生素k，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
菠菜里有鐵，蝦里有鈣，會產生不良反應，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣325毫克。如果和菠菜同食，最好將菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸。否則菠菜中的草酸會與蝦中的鈣結合形成草酸鈣，不宜吸收而造成結石。所以最好不要一起煮著吃，可以分開吃，不要一頓吃最好。
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