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菠菜可以喝豆腐一起吃嗎？菠菜可以喝蝦一起吃嗎？

時(shí)間：2016-03-17 13:24:03 編輯：本站整理 1173

菠菜和豆腐不可以同吃已經(jīng)深入人心?，F(xiàn)在又蹦出來一個(gè)菠菜豆腐是補(bǔ)鈣健骨的絕配，貴圈真亂！蝦也不可以與菠菜同吃嗎？一起求證一下吧！

菠菜和豆腐可以一起吃嗎

從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，會(huì)引起人體患結(jié)石病。然而，幸運(yùn)的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在開水里煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就以去掉大部分的草酸，而且維生素k也不散失。所以在吃菠菜和豆腐時(shí)，將菠菜放在水里煮煮就可以了。

根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜本身含有大量維生素，是人體充分需要，如維生素k，在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

菠菜和蝦可以一起吃嗎

菠菜里有鐵，蝦里有鈣，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克蝦中含有鈣325毫克。如果和菠菜同食，最好將菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸。否則菠菜中的草酸會(huì)與蝦中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，不宜吸收而造成結(jié)石。所以最好不要一起煮著吃，可以分開吃，不要一頓吃最好。

菠菜不宜與什么搭配

1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。

2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。

3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會(huì)被黃瓜里的分解酶破壞。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學(xué)成份會(huì)影響菠菜里鈣質(zhì)的吸收。

7、煮過的菠菜過夜后不適合吃用，因菠菜里的硝酸鹽在還原酶的功效下會(huì)還原成亞硝酸鹽，食后會(huì)引起中毒。

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