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日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值這樣挑選更新鮮

時(shí)間：2018-01-24 11:52:28 編輯：本站整理 1137

說起南瓜在中國是十分受歡迎的食物，而在日本同樣也有南瓜，而且與中國南瓜的品種還有一定的區(qū)別，那么日本南瓜有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢，以下我們一起來看看吧！

日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

解毒：

內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

保護(hù)胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；

防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

消除致癌物質(zhì)：

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；

促進(jìn)生長發(fā)育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

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日本南瓜的做法

紅燒吃法：

主料：青南瓜1個(gè)

輔料：油少許、醬油少許、蔥少許、水少許

做法：取南瓜一個(gè)，對(duì)半切開，挖掉籽，切成小塊，鍋里放油，翻炒幾下，加入醬油和水，煮10-15分鐘左右。

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茄子炒日本南瓜：

主料：茄子130克、日本南瓜

輔料：油4湯勺、鹽1勺、味精

茄子炒日本南瓜的做法

食材：茄子（已清洗切開）、日本南瓜（已清洗切片）燒鍋倒油燒熱，下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。接著，加適量的清水煮開。然后，合入切好的茄子翻炒一下煮開，煮至熟軟。最后，加1勺鹽。加0.5勺味精。調(diào)味炒勻，即可。

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鳳爪南瓜的做法：

食材明細(xì)：

日本南瓜290克、鳳爪185克、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量

鳳爪南瓜的做法步驟：

材料：日本南瓜、鳳爪（已焯）,將日本南瓜去籽清洗一下。放在案板上切開，待用。將已焯的鳳爪放在案板上剁開。燒鍋倒油燒熱，下入剁開的鳳爪，加適量的料酒。加適量的生抽。翻炒翻炒。接著，合入切開日本南瓜翻炒一下。然后，加適量的清水煮開、煮至日本南瓜熟軟。最后，加適量的白糖,加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味翻勻，即成。出鍋，裝盤。

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：常見菜式? ?葷菜? ?熱菜? ?開胃菜

日本南瓜的怎么挑選

南瓜有很多種類。例如圖中的日本南瓜仔。（只是品種的名稱，未必全部都來自日本）

而要揀選「靚」的日本南瓜仔，就要從三點(diǎn)著手。第一，要好像車胎一樣，形狀扁扁的；第二，外皮要選擇「又鞋鞋哋又花花哋」，千萬不要揀光光滑滑的；第三，要重身。

還有一個(gè)小秘訣，就系認(rèn)住南瓜的「花」！南瓜底面都有粒碇，望落比較完整的就系「花」。如果粒「花」是凹落去的，就代表個(gè)南瓜夠靚，口感較粉，味道較甜。

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一個(gè)小竅門：用手指甲在南瓜上掐一下，就會(huì)有水滲出來。用食指沾水少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的。在市面上販?zhǔn)鄣哪瞎洗蟛糠侄际俏餮竽瞎希毡井a(chǎn)的南瓜比較起來，更甜、更松軟，而且像胡蘿卜素等維生素的含量，也比日本產(chǎn)的南瓜要高出許多。此外，西洋南瓜外皮很堅(jiān)硬，連指甲都無法刺入;購買時(shí)則應(yīng)以顏色深綠、表皮沒有損傷的較好，另外也要挑選較重的為佳。而若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿卜素含量就越多。此外，若南瓜籽呈扁平形狀的話，鮮度通常會(huì)比較差。而若在秋冬以外的時(shí)間購買，就要選擇藤莖枯干、臍眼附近有皺紋的會(huì)比較扎實(shí)味美。