時間：2018-03-14 14:07:43 編輯：本站整理 41573
咖啡是許多人一天生活中不可或缺的一味，現在就學會用簡單用具泡出好喝咖啡的秘訣，在家也能做出不輸坊間COFFEE SHOP的美味。
咖啡如果是速溶咖啡當然直接沖泡就好了，不過如果是咖啡豆磨的咖啡粉的話，就需要準備下面的一些工具與材料，按照下面的3種方法任一選擇品嘗。
濾杯：選擇陶瓷的濾杯，保溫度較佳。
濾紙：選擇木質系或有品牌的咖啡濾紙，可降低添加螢光劑的可能。
咖啡粉：咖啡粉有粗細之分，以同一品牌的咖啡豆而言，粗咖啡粉(圖右)味道較淡，細咖啡粉(圖左)味道較濃。喜歡喝較濃口味的人，可抓15克咖啡粉加150～180c.c.水量的比例，想喝得淡一點，則可以15克咖啡粉加300c.c.的水。
熱水的溫度：煮咖啡過程使用的熱水，不適用剛煮沸的熱開水，太熱會讓咖啡變酸，一般以靜置3分鐘約攝氏90度的熱水即可，適用于目前市面上較常見的中、深焙咖啡豆。若購入的咖啡豆為淺焙豆，則可多放置1分鐘，讓熱水降溫至攝氏80度較適合。
會用到這些：濾紙、咖啡匙、底壺、咖啡粉
放濾紙：取一張濾紙，將底部及側邊緣分別以一正一反折，放入濾網中，以少許熱水淋上濾紙，讓濾紙與濾網服貼。折濾紙的做法，可讓濾紙在過濾時不會破、過濾效果較好。
加咖啡粉：以15克咖啡粉加300c.c.水量的比例，將咖啡粉倒入濾紙、濾網中。
加水：將底壺置于咖啡機接口下方，打開水箱倒入未煮過的冷水或冷礦泉水，再打開電源開關，數分鐘后，美式咖啡機即可自動濾滴出咖啡。滴出咖啡的時間會依倒入的咖啡粉與水量而有所不同，機器會自動設定時間滴出咖啡。
會用到這些：濾杯、濾紙、底壺、咖啡粉
濾壓壺預熱：熱水倒入濾壓壺中約8分滿，讓玻璃瓶身預熱，約2分鐘后倒出熱水。
倒咖啡粉與熱水：在濾壓壺中倒入咖啡粉與熱水，將內濾網置于壺口，約2～3分鐘后，內濾網再往下壓至杯底。內濾網一開始不往下壓，目的是要先讓咖啡粉充分浸泡后，再進行過濾。
過濾：若喜歡較干凈、順口的口感，可另取一底壺，放上濾杯與折過的濾紙，再將濾壓壺中的咖啡倒入過濾。
會用到這些：濾杯、濾紙、底壺、咖啡粉
底壺預熱：取一底壺并放上濾杯，將少許熱水淋上濾杯，讓底壺預熱保溫，濾杯放上折過的濾紙，再淋上少許熱水，讓濾紙與濾杯服貼后，再將熱水倒出。濾紙有阻絕效果，讓濾杯無法受熱，因此，需在濾杯未放濾紙前及放上濾紙后分兩次淋熱水。
倒咖啡粉：在濾杯上倒入咖啡粉，以手輕拍濾杯數下，讓咖啡粉集中。
加熱水：倒入熱水，先在咖啡粉中心點倒入少許熱水，再由內至外以順時針方向順著咖啡粉倒入熱水，最后同樣以順時針方向由外往內倒入。倒熱水時，建議使用細長壺嘴的熱水壺，水流量較細且一致，需注意過程不能中斷。
濾滴咖啡：當咖啡從濾杯上滴至底壺時，若底壺的刻度滴至所需的水量，即可將濾杯從底壺上取出。
方便沖泡再一招：
現在也有很多人用可隨身攜帶的掛耳式濾泡咖啡包來泡咖啡，使用時先撕開咖啡包最上方的封口，將掛耳掛杯緣、注入熱水，建議使用有尖嘴的熱水杯，以細水流倒入，讓咖啡包浸泡1～2分鐘后即可取出享用。??
上述咖啡機的使用可泡出一杯美味的黑咖啡，還可用黑咖啡再變化出拿鐵咖啡及卡布奇諾。
拿鐵咖啡：
拿鐵咖啡的咖啡、牛奶比例為1：2，并略帶有些微奶泡，先將杯子以熱水微燙后倒出熱水，牛奶加熱1～2分鐘后，先倒入熱牛奶，再加入咖啡，最后加上奶泡。奶泡做法，可另取一口徑不大的深底鍋，倒入牛奶，以攪拌棒順時針方向在牛奶中迅速打出奶泡。
卡布奇諾：
卡布奇諾內含的全脂牛奶、奶泡及咖啡比例為1：1：1，制作奶泡時，可先將全脂牛奶加熱至牛奶冒煙、邊緣冒泡后，以電動奶泡機放入熱牛奶中旋轉，打至熱牛奶上方呈現細致奶泡狀態，即可將咖啡倒入杯中，再倒入加熱過的熱牛奶及奶泡即完成。若家中無電動奶泡機，亦可使用濾壓壺來打奶泡，將加熱至攝氏50度的牛奶倒入濾壓壺中，調松頂端濾網的螺帽，將濾網下壓至牛奶表面后再上拉，迅速持續此動作至奶泡充滿壺內即完成。
無論喝哪種口味的咖啡，裝盛咖啡的容器，建議以馬克杯(圖左)、寬口杯(圖右)為主，有厚度的馬克杯能保持咖啡的溫度，寬口杯則能聞得到咖啡的濃郁香氣，若有較多預算，亦可選擇價格較昂貴的骨瓷杯，保溫度更佳且重量較輕。??
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