時間：2018-03-16 11:40:04 編輯：5號網-zhaowei 2595
一般我們購買的紅參都是曬干的，可以保存較長的時間。但是紅參保存的時候也會出現發霉變色的問題。那么，紅參發霉了還能吃嗎？
發霉的紅參是不能吃的，有毒性的，一般會有黃曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。只要是發霉的東西是不能吃的，避免出現腹瀉，中毒，或者致癌。下次注意人參的保存，要用木盒裝，保持通風，否則很容易發霉的。
發霉不嚴重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進行清洗，再放置在陽光下曬個或是烘干。
能吃。
一般的說不問題，但首先檢查下看，外觀有無明顯變化，然后嘴嚼度口感。
若無污染且外觀、口感無變化則說明還是好的。
1、吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。
2、低溫保存法：將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內。如參未干，應先放入冷箱冷凍柜內，冷凍干燥再放入貯品柜內。
3、常規保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。
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