時間：2021-04-08 17:31:48 編輯：5號網-hzq 0
陳皮是比較珍貴的一種藥材，它可以理氣健脾，燥濕化痰。可家里有時候買回來就放那結果放忘記了，等一打開發(fā)現(xiàn)上面居然長霉了，這長霉的陳皮還能吃嗎？
陳皮發(fā)霉最好不要再吃了，因為已經被霉菌感染。
一般陳皮長霉之后最好是別吃。首先，霉菌都是有一定的危害的，不論是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就沒事了，但是多數(shù)霉菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的；再就是我們不能確定陳皮上面長的霉菌是什么種類的霉菌，如果是危害比較小的，容易殺死的霉菌，消消毒就沒事了，如果是耐高溫、耐干的霉菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。
陳皮長出的霉一般為青霉素霉，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的霉，就可以用上面的方法處理就行。陳皮本身是防蟲的，不用擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是曬一曬，最好保存的東西，而且越久越好，注意不要放在塑膠袋中，一定要透氣并通風的地方才好。
如果陳皮發(fā)霉不多的話可以把長出的霉用小刷子刷掉，再放到陽光下曝曬一下， 然后收起放涼，再用密封袋裝好就可以了。
陳皮長出的霉一般為青霉素霉，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的霉，就可以用上面的方法處理就行。
陳皮本身是防蟲的，不用擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是曬一曬，最好保存的東西，而且越久越好，注意不要放在塑膠袋中，一定要透氣并通風的地方才好。
若發(fā)霉的嚴重就不可以用了，發(fā)霉變質的里面含有不少雜質，對身體有害，里面的霉菌對身體也有害。皮陳化過程中出現(xiàn)輕微毛霉的陳皮，可以通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理干凈，基本不會影響陳皮的陳化，但對于發(fā)霉較嚴重，無法肉眼清晰判斷是否是毛霉，或者肉眼觀察中，除了毛霉還有一起雜顏色的菌絲出現(xiàn)時，建議還是以丟棄處理掉。
對于新會陳皮儲存過程中出現(xiàn)此類霉菌，筆者建議直接丟棄處理，只能通過增強儲存過程中的防控，謹防此類問題的大面積出現(xiàn)。
所以陳皮發(fā)霉之后不用著急，總結上面的方法，如果是輕微的發(fā)霉就將上面的霉刷掉之后再放到陽光下暴曬，等放涼之后密封起來還是可以繼續(xù)使用的。如果發(fā)霉過于嚴重，最好是不要再使用，應盡早丟掉。
陳皮和胎菊搭配，能夠改善肝血不足，保護視力，提高人體的免疫力。陳皮和生姜搭配，可以預防感冒，對于咳嗽咳痰的癥狀也有比較好的治療效果。陳皮和大棗搭配，能夠健胃補脾，達到補血滋陰的效果。陳皮和葛根搭配泡水，能夠改善腸道的內環(huán)境，清除腸道的毒素。陳皮和普洱合理搭配，具有比較好的滋陰潤肺作用。
陳皮中含有較多的類檸檬苦素，這種物質具有一定的苦味，需要經過長時間的放置才能夠被慢慢揮發(fā)掉，如果陳皮陳化的年份過短時，就有可能會出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況。
而且如果用陳皮泡水時間過長，導致陳皮水中有效成分濃度過高時，也會使陳皮水喝起來口感比較苦，所以建議泡好的陳皮水最好在20分鐘之內喝完會比較好。
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