時間：2016-05-09 15:28:06 編輯：本站整理 586
馬上就是夏天，我們身上冬天的痕跡已經越來越小，這時候來一盤油燜干魚，立馬體現出不一樣的感覺，可是小編也是很犯愁，怎么把這道菜做好，那我們要一起來學一學。
根據天氣而定：冬天一整夜，夏天2-4小時就可以了；用淘米水浸泡更佳！
那要看你的水的溫度羅，如果是冷水的的話，一般3個小時左右，如果是比較熱的水的話時間可能是1個半小時左右吧，具體是看當時魚的狀態，如果泡過之后拿起來很軟的話，就OK拉啦
主料魚干250g 香菇20g 大蒜苗 100g 輔料 油適量鹽適量醬油適量干辣椒適量香菜適量
1.魚干，香菇泡水
2.用溫水泡魚干等稍軟拿出
3.用刀斬小塊
4.蒜苗切斜刀
5.油鍋加熱放一個干辣椒爆炒出香味
6.放魚干、香菇和蒜苗炒
7.放糖、醬油、鹽加水燜
8.燜越久越入味越好吃喲，大約燜20分鐘后，放香菜
魚干泡一下比較好煮
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
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