時間：2016-05-09 15:32:03 編輯：本站整理 847
在中國的傳統飲食里，一直把食物的酸堿度和生男生女掛鉤，一些酸性的食物被當堿性食物食用的例子很多。蠶豆是酸性還是堿性？蠶豆是酸性嗎？
營養專家指出蠶豆是屬于堿性食物。嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
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