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            毛蛤蜊煮多長時間 煮毛蛤蜊的技巧

            時間:2018-04-24 10:06:15 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6826

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            毛蛤蜊其實就是蛤蜊,二者區(qū)別不大,一般我們在吃之前都會先用開水煮一下,既可以去除泥沙,而且熟起來更快。那么,毛蛤蜊煮多長時間?毛蛤蜊怎么煮?

            毛蛤蜊煮多長時間

            不需要太長時間,要不老了不好吃。

            一般來說,煮花蛤湯用煮鍋就OK了,不用燉盅。而且花蛤湯非常容易制作,只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時候最好不用加味精、雞精等調(diào)味品了,避免破壞湯的鮮美。

            毛蛤蜊煮多長時間 煮毛蛤蜊的技巧

            水煮毛蛤蜊的做法

            買毛蛤蜊時要挑選殼緊閉的,并提前半天用水浸泡,并且往水里放一點鹽,這樣就能吐干凈泥沙。然后用刷子仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上附著的泥污。

            鍋內(nèi)水燒開后,放入生姜辣椒,倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊開口,馬上關(guān)火撈出。

            毛蛤蜊本身極富鮮味,吃時只需用浙醋加入少許生抽和姜末蘸食即可。

            毛蛤蜊煮多長時間 煮毛蛤蜊的技巧

            溫馨提示

            1、煮毛蛤蜊的水要寬,水太少,蛤蜊煮得時光太長,肉就會太老,影響口感;

            2、喜歡嫩口的,見鍋內(nèi)有陸續(xù)開口的蛤蜊馬上關(guān)火撈出,喜歡老一點的可把開口的毛蛤蜊逐個撿出直至最后;

            3、剝?nèi)ヒ话氲臍け4嬉话氲臍な菫榱撕芎玫乇A舾蝌蹆?nèi)部的原汁(必須是干凈的、新鮮的毛蛤蜊);

            4、也可用姜汁蘸食。

            毛蛤蜊煮多長時間 煮毛蛤蜊的技巧

            小貼士

            1、在購買花蛤時一般商家都會說明是否吐凈沙,盡量購買吐凈沙的花蛤,若是沒有吐凈沙,購買時一定要些海水回來.一般商家都會提供。千萬別信回來往自來水里加點鹽的方法,這個不好使呵!

            2、炒花蛤一定要大火爆炒,不要炒太久,絕大部分花蛤都爆開就熟了,個別不暴開的有可能買的時候就是死的。

            3、炒的時候要盡量少加鹽,否則很容易咸了

            4、別忘記要加點白糖,味道更鮮美。

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