時間：2016-05-12 09:16:24 編輯：本站整理 632
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
選購蕎麥的時候：挑選大小均勻的蕎麥，在同等條件下，同樣的種子長出來的蕎麥應是大小均勻的，而一旦發現大小不一的蕎麥時，就要留心了，可能是好壞摻合在一起銷售的。挑選顆粒飽滿的蕎麥，干癟的則有可能是放了很長時間，或者是根本就沒有發育好，這樣的蕎麥其營養是大打折扣的。最后挑選要具有光澤的蕎麥。有了以上三點，我們就可以挑選出優質的蕎麥了。
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