時間：2018-05-11 08:14:03 編輯：5號網-zhaowei 13360
傳統的發面餅做法是用鍋煎出來的，比較慢，而且要掌握火候，受熱也不均勻。那么，發面餅可以用烤箱烤嗎 ？正宗的發面餅怎么做？
食材
主料自發粉150g白糖8g
方法/步驟
1、把面粉，鹽，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面團。然后發酵至兩倍大。
2、然后把發好的面團，分成五個等份，靜止十分鐘，再搟成小餅，兩面刷上少許食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分鐘。
3、小發面餅烤好了，味道超級好啊。
我用的是自發粉，所以不需要放酵母，要是普通面粉，放3克左右酵母發酵。
白糖可以更好的是面團發酵。
烘烤的時間根據面餅大小，厚度確定，在烤的時候稍微觀察。
兩面刷油是為了烤出來顏色漂亮，喜甜的MM也可換成黃油，或者蛋液都可以。
主料：
輔料：發酵粉、泡打粉、黃油、食用油水
操作方法
1.面粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。
2.醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發面餅的做法以及怎樣做發面餅最好吃。發面餅的做法并不難，大家看好啦。 做發面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發酵四十至五十分鐘。
發酵結束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內烙，然后調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。
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