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黃瓜是酸性還是堿性?黃瓜是堿性食物嗎?

時間：2016-05-17 16:44:56 編輯：本站整理 1409

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如何挑選好黃瓜

一看瓜剌瓜刺不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜新鮮。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。

二看瓜條瓜條直、均勻細長且把短的黃瓜肉質好、口感好。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，瓜條枯萎是采摘后存放時間長了。

三看瓜色瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的說明光照足土壤好，比較好吃，那些淺綠色、黃綠色的黃瓜相反。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。

四看縱棱好吃的黃瓜一般表皮的縱棱比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么縱棱的黃瓜不好吃。

五看頂花帶有頂花的黃瓜并不一定新鮮，也可能是涂抹了化學藥品。實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個小帽子似的，很明顯是涂了赤霉素的。

它典型的特征就是花骨朵和花苞的連接處，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應該是自然流線型，像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買。

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