時間：2018-07-10 10:33:08 編輯：本站整理 1003
談到適合制作甜點的芒果，首先推薦愛文芒果，每年4～8月正值產季，無論香氣、甜度都非常突出，拿來做布丁、慕斯或當配料，都能令該甜點彌漫濃濃芒果香。若是8月之后，金煌芒果是不錯選擇，產季一路從8月至10月，雖然香氣、甜度略遜色于愛文芒果，但相較其他品種仍很適合制作甜點，如果切開品嘗后發現甜度較低，建議直接提高該項甜品10%的糖用量，替美味加分。
食材：全蛋2顆、蛋黃38g、鮮奶100g、椰奶250g、芒果塊200g、鮮奶油150g
調味料：糖60g
料理步驟：
1.混合鮮奶、椰奶、鮮奶油、糖，開小火邊攪拌煮至糖融化后，關火放涼備用。混合全蛋、蛋黃并打散后，將其倒入剛備用的食材中，并以濾網過濾。
2.將芒果塊100g平均放入5～6個杯中，每杯倒入步驟1的食材約8分滿，隔水送入烤箱，以攝氏150度約烤30至40分鐘。3
3.取出放冷后，放冷藏約30分鐘，每杯再放上剩余芒果塊裝飾即可。
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