時(shí)間：2018-07-31 14:14:53 編輯：本站整理 1122
每一年都會有一些特別的零食在各大網(wǎng)絡(luò)爆火，雪花酥就是其中一款新晉網(wǎng)紅，濃郁的奶香伴著酸甜的水果，富有嚼勁的牛軋?zhí)谴钆淙肟诩椿娘灨桑畹贸载泴檺邸＝裉炀蜑榇蠹医榻B雪花酥怎么做。
我們先來看看制作雪花酥的基本要素：棉花糖、黃油、奶粉、餅干、堅(jiān)果、果仁。
再來看看做法：
1.首先一定要用不粘鍋來操作!要么都粘在鍋上也是一種浪費(fèi)也會增加操作難度!小火融化黃油。
2.首先一定要用不粘鍋來操作!要么都粘在鍋上也是一種浪費(fèi)也會增加操作難度!小火融化黃油。
3.融化期間準(zhǔn)備餅干，稍掰碎，不要太碎。徹底全部融化后，將火停掉，像電爐，就算離火也是有余溫的，這個(gè)余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感. 加入奶粉。
4然后將事先準(zhǔn)備好的果干加進(jìn)去，攪拌均勻，糖的狀態(tài)非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動(dòng)作力度不要太大，因?yàn)槔锩嬗酗灨桑昧Γ扬灨啥級核榱恕?/p>
5.全部均勻后，我們倒進(jìn)不沾烤盤里整形，不用擔(dān)心粘模具!很好脫模.全部均勻后，我們倒進(jìn)不沾烤盤里整形，不用擔(dān)心粘模具!很好脫模.切開。
不同口味的秘訣就在這里：只要能參與融化，就能做成什么口味!
比如，加入巧克力塊一起融化，就可以做成巧克力味雪花酥。加入咸蛋黃融化，就可以做成咸蛋黃雪花酥。
還有一個(gè)秘訣，那就是加奶粉混合。誰說一定是奶粉?抹茶+奶粉，不就是抹茶雪花酥了嗎?
配方里的干果餅干也可以根據(jù)你自己的口味隨意換隨意調(diào)整，這樣就能做出不同口味的雪花酥。
做雪花酥的時(shí)候使用一般的韌性餅干就可以了，如果你偏好食用某一款或者某一類的餅干也可以使用，因?yàn)樽鲅┗ㄋ謱υ牧蠜]有固定要求，都可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
用普通的香酥餅干就可以。還可以加自己喜歡的堅(jiān)果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜歡的，都可以添加，注意!餅干需要采用韌性餅干，切記，不要用太酥太容易碎的餅干!一揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛軋?zhí)堑奈抖急簧w住了，一定要用硬一點(diǎn)的餅干，硬的脆的，最好帶咸味的，但不要用蘇打餅干，消化餅干……太酥太容易碎的餅干放里面時(shí)間長了也會變潮，所以，一定一定要用硬的脆的餅干，切記，只要是硬一點(diǎn)脆一點(diǎn)，不易碎的餅干都可以!
1，關(guān)于軟硬程度，冬天硬的比較快，棉花糖不要炒太久了，如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉;如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一小會兒，但是太硬了也不好吃，這個(gè)需要自己把握一下。
2,關(guān)于整形，上面有整形視頻，請務(wù)必看看，整形手法對的話，干性材料都可以包進(jìn)去，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的。
3.關(guān)于保質(zhì)期，常溫一般封口是15-20天，密封的話可以20天以上，僅供參考，具體的保質(zhì)期取決于你的保存環(huán)境，常溫就可以了，不要放冰箱，因?yàn)槔锩嬗酗灨桑惴疟浜螅倌贸鰜砘販睾箫灨蓵钡摹?/p>
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