時間：2018-09-06 15:37:37 編輯： 1304
蓮藕是田里或是池子里種植的一種食物，無論是煲湯還是炒菜人們都喜歡吃，甚至游戲人還喜歡生吃。那么，蓮藕有寄生蟲嗎？池藕和田藕的區(qū)別有哪些？
人們常說：秋季好食藕。秋天的鮮藕不但鮮嫩可口，還富含多種營養(yǎng) 素。很多人喜歡用這樣的鮮藕來榨汁飲用，但這種食用方法有危險。
這是因為有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。姜片蟲寄生在 人體小腸中，其卵落人水中就會發(fā)育成毛蚴，并在螺螄體內發(fā)育成尾蚴，尾蚴鉆出螺殼附在生藕上，形成囊呦。
人吃了帶囊蚴的生藕，瘓蝴就會在小腸內發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏 膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀，嚴重者還會發(fā)生虛脫而死亡。所 以，秋季鮮藕最好煮熟了再吃。
田藕是專門在田地里種的藕，而塘藕是 指深水塘里種的藕，一般說是田九塘七，也就是說田藕有九孔、塘藕有七個孔。
七孔藕外皮為褐黃色，也叫紅花藕，短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀。
九孔藕為銀白色也叫白花藕、光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜。
雖然兩種藕在營養(yǎng)價值上沒有區(qū)別，但吃法卻大為不同。七孔藕淀粉含量較高，水分少，口感軟糯適合煲湯;九孔藕水分含量高，爽脆多汁，適合涼拌或清炒。
分好壞。
一般來說池塘里的藕要比水田里種出來的藕要好一些。池塘里大多是原生態(tài)的環(huán)境，而且都是多年的淤泥，成分較好。但是田里中的就不一樣，田里的一般都攙和有大量的化肥等工業(yè)產品，而且水田里的泥較淺，藕都是在淺層長出來的，口感不如池塘里的藕。
上市時間。
在時間上來看的話，田藕的上市時間要比池藕的時間要早的，池藕才是真正的出淤泥，而田藕只是一般的泥地。所以田里的藕生長要快點。
數(shù)孔。
田里面的是長在泥里的，泥的壓力比較大，藕內部支撐結構較結實，大多為11個孔的藕。
池塘里的藕長在松軟的淤泥里，長的相對比較飽滿，大多為9個孔。
顏色。
池塘里的藕看上去要較為正宗一點，田里撈起來的藕洗干凈之后要白凈一些，沒有池塘里的藕的顏色濃重，感覺是成色不足之感。
選藕技巧。
不管是池塘里的還是水田里的藕，都是應該選擇節(jié)短、粗壯的為最佳的藕。這樣的藕香甜，脆口。
1.表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
2.藕身粗長較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
3.藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
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