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蒸紅薯用大火還是小火蒸紅薯好吃還是煮紅薯

時(shí)間：2018-11-23 10:25:21 編輯：本站整理 2439

蒸紅薯大家應(yīng)該都吃過，蒸紅薯非常簡單方便，是很多人都會(huì)做的一種食物，現(xiàn)在正是吃紅薯的好季節(jié)，蒸紅薯能保持紅薯的原汁原味，那么蒸紅薯用大火還是小火？蒸紅薯好吃還是煮紅薯？

蒸紅薯用大火還是小火

一般情況下，蒸番薯的時(shí)候先用大火，等到鍋中的水沸騰后，將火調(diào)至中小火，再蒸個(gè)十至十五分鐘(具體看番薯的塊頭，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是，在蒸番薯的過程中，一定要保證器具的密閉性，不要經(jīng)常打開鍋蓋，以免影響番薯蒸出來的口感。

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蒸紅薯好吃還是煮紅薯

紅薯吃法有很多種，可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒。在蒸與煮著吃兩種哪種好的時(shí)候，其實(shí)都是不錯(cuò)的吃法，沒啥太大差別。當(dāng)然，如果從營養(yǎng)的角度來說，更推薦蒸著吃，因?yàn)榧t薯這種食物不太適合過多的加工，很容易造成營養(yǎng)的流失，蒸著吃是不錯(cuò)的選擇，營養(yǎng)流失最少。

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紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

1 紅薯中的蛋白質(zhì)和脂肪是比較少的，但是它所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較高，并且這種蛋白質(zhì)能減少皮下脂肪，能幫助我們維持肝腎臟功能的正常運(yùn)行。

2 紅薯中含有比較多的黏蛋白，能夠防止膽固醇在血管壁中堆積，有防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病的作用。

3 紅薯中的多種營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了主食的不足，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，使身體更健康，也更長壽。

4 紅薯中含有較多的淀粉和膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)垃圾和毒素的及時(shí)排出。

5 紅薯中含有的成分不僅能預(yù)防便秘，還可以治療痔瘡和肛裂。

6 能預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。

7 有助于防止血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病的發(fā)生。

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紅薯的禁忌

1、紅薯不能生吃

不少地方吃紅薯時(shí)喜歡生吃，紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會(huì)消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。

2、紅薯不能單吃

單吃紅薯的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。平常會(huì)將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實(shí)這是更科學(xué)的。

3、紅薯不能過量吃

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會(huì)刺激胃酸產(chǎn)生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。

4、有黑斑的紅薯不能吃

長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致死亡。