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藕粉怎么沖成透明狀三步教你沖出完美藕粉

時(shí)間：2018-11-23 16:13:14 編輯：本站整理 5371

記得小時(shí)候，每到秋冬的時(shí)候，街上就會(huì)有賣熱乎乎的藕粉的，加上葡萄干，花生碎等等佐料，攪拌開(kāi)來(lái)，很是好吃，那自己在家里買的藕粉要如何沖制才能沖成透明質(zhì)地呢？

藕粉怎么沖成透明狀

沖泡方式

第一步：先加少量冷水(剛沒(méi)過(guò)藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步：加入滾燙的開(kāi)水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌

第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開(kāi)水，第二次是滾燙的沸水

藕粉怎么沖成透明狀三步教你沖出完美藕粉

藕粉什么人不適合吃

1、孕婦不宜食用

孕婦在妊娠期間最好是不要吃藕粉。因?yàn)樯徟簩儆谛詻龅氖澄铩Ｔ谌焉锲陂g不宜接觸此類的食品。藕粉雖然吃起來(lái)非常的方便和美味，但是為了寶寶和自己的健康，還是忍耐一下吧，不要讓自己有任何的健康風(fēng)險(xiǎn)。在產(chǎn)后的一到兩周以后就可以食用了。但是也不要多吃，先將自己的身體調(diào)理好等到復(fù)原以后再吃比較好。

2、脾胃消化功能低下者不宜多吃

很多人都喜歡生吃蓮藕，認(rèn)為這對(duì)身體沒(méi)有什么負(fù)面的影響。但其實(shí)這是錯(cuò)誤的。蓮藕不容易消化，脾胃消化有問(wèn)題的患者不宜生吃。再說(shuō)到藕粉吧，這是由蓮藕做成的，同樣也不宜多吃，最近在鬧肚子或者是便秘的話也要敬而遠(yuǎn)之。

3、寒性痛經(jīng)者忌食

痛經(jīng)是很多女生的噩夢(mèng)。但是每個(gè)月總有那么幾天，會(huì)讓人非常的不舒服。同時(shí)，女生在生理期也更加要注意保護(hù)好自己，不要吃生冷的食品。藕粉雖然不屬于生冷的食品，但是也是涼性的，若在痛經(jīng)期間食用的話將會(huì)加重痛經(jīng)的程度。

藕粉怎么沖成透明狀三步教你沖出完美藕粉

如何選購(gòu)

看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒(méi)有清香氣。試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。此外，藕粉保存時(shí)間長(zhǎng)，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。

藕粉怎么沖成透明狀三步教你沖出完美藕粉

如何辨別藕粉真假

1、看色.純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉(如甘薯、馬鈴薯、葛根等淀粉)沒(méi)有這種變化，都是純白色或稍帶黃色的;如果這類淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致2、鼻嗅.藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味;其它淀粉則無(wú)此清香氣。

3、手試.取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂且無(wú)異狀.

4、現(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò);而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。