時間：2019-01-09 08:50:08 編輯：本站整理 479
碧根果的吃法其實還蠻多的，一般主要就是直接吃，其實還可以做成各種甜品點心來吃，味道也是不錯的。
碧根果的3種營養吃法
圣女果碧根果酥餅
材料
圣女果干35g，碧根果仁25g，低筋面粉100g，糖粉30g，杏仁粉15g，玉米粉15g，黃油45g，蛋白25g，泡打粉1/4t。
做法
1、圣女果干和碧根果仁一起用粉碎機粉碎備用。
2、低筋面粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油，用手搓成均勻的松散狀。
3、加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均勻的面團。
4、將面團放在一個保鮮袋中，用搟面杖搟成約0.5厚的片狀。
5、將面片冷藏2小時，用模具切割造型。
6、烤箱預熱175℃，烘烤20分鐘，熄火后用余溫燜5分鐘即可。
小訣竅：冷藏可以改冷凍，切記不可過硬。不然不好切割。
巧克力奶酪蛋糕
材料
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，雞蛋3個約150克，細砂糖120克，黃油135克，泡打粉4克，小蘇打1克，香草精數滴。
桑椹乳酪餡：牛奶100克，細砂糖60克，蛋黃1個，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黃油65克。
糖漿：水75克，細砂糖60克，朗姆酒25ML。
表面裝飾：新鮮草莓，碧根果適量。
做法
1、把雞蛋打入碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，雞蛋打散即可，不要打發。
2、在打散的雞蛋里加入香草精幾滴(約1/4小勺)。
3、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后篩入雞蛋液里。
4、用橡皮刮刀拌勻成面糊。
5、黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫熱的時候，倒進面糊里攪拌均勻。
6、將三分之一的面糊倒入烤盤里刮平(我沒有方烤盤，就按君子的方法，用錫紙疊了三個)這款面糊較干，似乎沒刮得太平整。把錫紙盤放入烤盤，再放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右即可，取出后放烤架上放涼，用此方法再烤另兩片，共三片巧克力蛋糕。
7、蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白，今天這個沒打得太稠，下次要注意。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入蛋黃糊里，用打蛋器輕輕攪拌，使面粉和蛋黃糊混合均勻。
9、牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。
10、把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入蛋黃面糊里，邊倒邊不停的攪拌，一定要手快些哈，防止蛋黃面糊結塊。
11、再把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里，并輕輕拌勻，加入香草精再攪勻。然后，奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到面糊沸騰，變得濃稠后，立即離火。這個時候制得的濃稠物稱為蛋乳泥。
12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪，不停的攪拌直到奶酪軟化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成為光滑細膩的狀態。放邊上冷卻備用。
13、接下來，再加入自制桑椹果醬，因大寶喜歡這個味道，沒有也可不加，攪勻成桑椹乳酪糊。
14、黃油軟化以后，用打蛋器打發至體積膨松，顏色發白。
15、再把打發的黃油倒入桑椹乳酪糊里拌勻，就成了桑椹奶酪餡。
16、奶酪餡裝入裱花袋里備用。
17、制做糖漿，把水放進鍋里燒開，加入細砂糖，攪拌到細砂糖完全溶解以后關火，等完全冷卻以后，加入朗姆酒即可。
18、把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去邊角的不規則部分，切成正方形。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和側面都刷上足量的糖漿，使蛋糕完全濕潤。
19、在刷上的糖漿的蛋糕片下用裱花袋擠一層奶酪餡，再放一片刷上糖漿的蛋糕，再擠奶酪餡，三層后，在頂上再擠一層奶酷糊，放入冰箱冷藏。
香糯八寶飯
材料
糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量。
做法
1、糯米黑米前一天洗過后，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺)，拌勻放涼。
3、紅棗、葡萄干洗凈，碧根果、粟子剝仁，取一干小碗，碗內刷上一層油，將干果先放在碗底，擺發出自己喜歡的花樣。
4、在干果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然后再放上一層飯。
5、將糯米飯壓平整，后在四周再放上些干果。
6、上籠蒸半個小時，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。
1、 碧根果的營養價值很高，富含蛋白質，維生素C、b1、b2、e，亞油酸，鈣、鋅、鐵等30多種營養元素，據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值，孕婦常吃對胎兒營養的補給有一定好處。
2、 碧根果有補腦、健腦的功效，在孕期的媽咪常吃可以補充腦的營養，改善腦循環，增強腦力，生出的寶寶也聰明些。
3、 碧根果富含油脂、維生素C、維生素E等營養成分，有潤膚的功效，常吃能夠使皮膚滋潤光滑、有彈性，孕婦懷孕期間妊娠反映比較大的，睡眠不是很好，吃些碧根果可以使皮膚舒展細嫩，面色光潤。另外碧根果還有烏發的作用。
4、 緩解疲勞和壓力。孕婦隨著周期的加長，通常都會有感到疲勞的時候，吃一些碧根果，有很好的緩解作用。
5、 另外碧根果還有補腎、補中益氣、防止動脈硬化、降低膽固醇、保護肝臟等作用，對男女老少都是不錯的保健食品。
忌生冷食物。一般來說，堅果類都含有豐富的脂肪酸。碧根果的脂肪酸含量雖然不高，但是也有很多油脂，可以說是高油脂的食物。碧根果如果和生冷食物一起食用，就會導致腸胃不適，引起腹瀉。因此，冰水、冰淇淋、雪糕、冰鎮水果等都不能喝碧根果一起食用。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
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