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            牛肉面里的牛肉怎么做 這樣做才美味

            時間:2019-01-15 09:04:24 編輯:本站整理 1512

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            牛肉面里的牛肉要先經過制作才能跟面放一起的,要鹵好才比較好吃,是比較關鍵的一步,來看看具體怎么做吧。

            牛肉面里的牛肉怎么做

            1、牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久,就泡了兩個小時,感覺也行的。

            2、泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗干凈,瀝干備用。

            3、準備配料,洋蔥切丁,各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用,估計用上味道會更好。

            4、取一大鍋,熱鍋冷油,加入除了香蔥之外的所有配料,炒出香味。

            51、牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久,就泡了兩個小時,感覺也行的。

            2、泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗干凈,瀝干備用。

            3、準備配料,洋蔥切丁,各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用,估計用上味道會更好。

            4、取一大鍋,熱鍋冷油,加入除了香蔥之外的所有配料,炒出香味。

            5、加入冰糖繼續炒至冰糖熔解,再加入豆瓣醬,番茄醬和香蔥,炒出香味。

            6、倒入瀝干的牛肉,翻炒均勻,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。

            7、倒入適量的水,大約是鍋子的2/3滿的樣子,大火加熱至沸騰,轉小火,燉上2個小時左右,燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。

            8、后取出適量的湯做為面湯頭,煮好的面條加入牛肉湯中,再配上適量的牛肉。加入冰糖繼續炒至冰糖熔解,再加入豆瓣醬,番茄醬和香蔥,炒出香味。

            6、倒入瀝干的牛肉,翻炒均勻,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。

            7、倒入適量的水,大約是鍋子的2/3滿的樣子,大火加熱至沸騰,轉小火,燉上2個小時左右,燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。

            8、后取出適量的湯做為面湯頭,煮好的面條加入牛肉湯中,再配上適量的牛肉。

            牛肉面里的牛肉怎么做 這樣做才美味

            牛肉面小知識

            牛肉面,是一道常見的面食,也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,且色香味美,譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌,但其實都并不正宗,蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。

            牛肉面里的牛肉怎么做 這樣做才美味

            做香鍋牛肉面的竅門

            如果買的是生牛肉,在做牛肉面之前應該先行烹飪至熟爛,在煮制牛肉時,可以加入一些山楂和橘子皮?;蛘咭稽c茶葉,可以加快牛肉熟爛的速度,而且味道更清香,不油膩 。

            牛肉好吃,有嚼勁營養又豐富,但是也不要過于貪吃哦,從養生的角度來說,不管多好吃的東西,適量即可。

            牛肉面里的牛肉怎么做 這樣做才美味

            牛肉面的熱量

            其實牛肉面含有較多青菜,肉也比較多,不失為吃便當之外的另一種選擇,但由于牛肉面通常都很咸,建議大家在吃完面后可喝一杯檸檬汁,多補充維他命,可減少胃癌發生。并且在減肥中的女性盡量不要選擇味道過于濃重的湯底,這樣防止脂肪增長,并且在吃面后,當天食物需要減少數量,以保持每天所需要卡路里。

            此外,幾乎每家拉面都用多種材料來熬制湯底,尤其是用豬骨熬成的豬骨拉面,湯中含有膠質和脂肪,因此熱量較其他拉面高,反復熬湯也會使普林值偏高,尿酸高的患者最好少吃。

            營養師指出,大碗的牛肉面雖美味,但想要減肥的人士最好少吃。根據分析,一碗市售的醬油拉面熱量約五百至六百卡,約占人體一天所需熱量的三分之一,若是用豬骨熬制而成的豚骨拉面,熱量更高達七百至八百卡,要是再加上叉燒肉,將再增加一百卡的熱量,因此,對想要維持身材的民眾而言,吃牛肉面時最好選擇醬油拉面,且不要將湯汁全部喝完,可減少熱量的攝入。

            標簽:牛肉面

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