時間：2019-02-11 11:40:07 編輯：本站整理 1509
青蟹是比較常見的一種螃蟹品種，青蟹也有很多種類，不同的產地外觀價格都不一樣，青蟹的外殼和一般的螃蟹顏色就不一樣，一般螃蟹里面都有蟹膏。
不能吃。
青蟹里面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鰓和有污染的物質，所以，發現青蟹里面有黑色的最好不要吃，都是不干凈的成分，食用會對身體不利，容易導致腹瀉的情況出現或者出現食物中毒。
1、梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
2、羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。
3、對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。
4、由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此5、對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
5、雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅后，食之。
6、由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
1、器官
買回來的青蟹中黑色的器官需去除再食用，去除黑色的器官就可以了。青蟹的蟹腸本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代謝器官，因此不能食用。青蟹的蟹鰓被污染后也有可能變成黑色，因此青蟹黑色的蟹鰓也不要食用。
2、污染物
青蟹的飼養環境如果不干凈的話，容易被有毒有害物質污染，會堆積在青蟹的解毒器官肝臟中，因此容易出現黑色。如果是污染物導致肝臟出現黑色，這種青蟹最好就不要吃了。如果實在舍不得扔掉的話，可以將黑色的肝臟部分完全去除干凈，用水沖洗干凈，并且將青蟹煮的很熟很熟，才可以食用。如果是養殖環境不好，污染物嚴重導致蟹鰓出現黑色的情況，可嘗試養一段時間，蟹鰓上的污染物，會消除一部分，可以養一養再吃。
1、不吃生青蟹
有人喜歡生吃青蟹肉，其實這種吃法對人體是有害的。青蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃青蟹會感染肺吸蟲。且青蟹以腐敗物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒，所以對于我們大家來說，雖然青蟹本身是有很強營養價值的，但是我們一定要注意烹飪熟了之后再吃青蟹比較好，如果我們吃的青蟹不熟，那么就容易對我們身體造成影響了，這是不利于我們健康的，大家需要盡量避免這樣的情況出現才行了。
2、不吃內臟
買來生青蟹后可根據個人喜好選擇合適的烹調方法，但是無論何種吃法，在蒸煮前除洗凈去污外，還要做到三除，就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟。青蟹腮長在青蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是青蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;青蟹胃位于青蟹體前半部，內有大量污泥和病菌;青蟹心緊連青蟹胃位于青蟹黃中間，味澀，也應除去。對于青蟹來說，吃的時候我們是應該選擇吃青蟹肉以及青蟹黃是不錯的選擇，而對于青蟹的內臟就是需要盡量避免吃的了，這樣的食物不太健康，不利于我們的健康。
3、不與柿子同食
青蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。按現代醫學的觀點，青蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化，這時候這兩種食物就會凝結成塊，容易導致身體不適了，特別是容易導致我們的脾胃受到傷害，烹青蟹時可稍用調料，調料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒功效;吃青蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解青蟹的寒氣;吃青蟹后如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。
結語：青蟹的食用好處是非常之多的，在生活中，青蟹的制作方法也是種類繁多。但是要注意的是，不可生吃青蟹，很多人都認為生吃對人體有著一定的好處，其實這種認知是錯誤的。青蟹還不宜與柿子等寒性食物同食。
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