時間：2019-05-07 08:38:28 編輯：5號網-wsy 492
很多人會把雞腿菇和杏鮑菇當做一種東西，其實它們是有一定的區別的，不管是從顏色還是形狀上面都有著不一樣的地方，我們一起來了解下吧。
一、顏色：
杏鮑菇的菌蓋一般顏色偏灰，雞腿菇顏色通體較白。
二、形狀：
杏鮑菇一般是上下粗細均勻，且杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感;雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細，雞腿菇手感相對杏鮑菇較軟，但相比之下雞腿菇卻更加細膩爽口。
1看菌蓋的大小：杏鮑菇的菌蓋只比菌柄大一點。而雞腿菇則比頂端的菌柄大。
2看菌蓋的顏色：杏鮑菇的菌蓋一般是灰色的，而雞腿菇的菌蓋顏色是白色的。
3看粗細：杏鮑菇長得比較粗壯，而雞腿菇則比較的細一點。
4看菌蓋的形狀：杏鮑菇的菌蓋就像覆蓋在最上面一層。而雞腿菇的菌蓋是包裹住菌柄的。
5看蘑菇的形狀：一般情況下杏鮑菇上下粗細均勻，而雞腿長的類似雞腿上粗下細。
6憑手感：杏鮑菇的肉質比較結實，按壓起來很是緊實，而雞腿菇則比較的軟。
1、 菌蓋：菌蓋應是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
2、 菌褶：菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。菌柄：菌柄應長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
1、新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多沖洗幾遍，瀝干水分，切成兩半。
2、姜蒜切片，蔥白蔥綠分開切。
3、炒鍋中倒油，爆香姜蒜片和蔥白。
4、倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。
5、加蠔油提鮮。
6、撒上蔥綠拌勻即可。
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