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時(shí)間：2019-05-09 09:17:14 編輯：本站整理 282
大家知道花生可以怎么吃嗎？花生有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？花生有哪些作用與功效呢？今天就一起來(lái)看看花生的功效與作用！
生吃花生能補(bǔ)血 花生是一種較為常見(jiàn)的食物，人們往往都喜歡煮熟了再吃。其實(shí)吃花生補(bǔ)血效果更好。 花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)，阻止血栓形成。花生紅衣養(yǎng)血、補(bǔ)血，能使人的頭發(fā)更加烏黑亮麗。 并不是所有的人吃花生對(duì)身體都有好處，比如外傷瘀腫得病人，就不宜吃?；ㄉt衣能止血、促進(jìn)凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)血瘀難散，加重瘀腫。
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴(lài)氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱(chēng)。
4、潤(rùn)肺止咳
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、止血
花生衣中有油脂和豐富的維生素，并含有促進(jìn)凝血的物質(zhì)，多吃花生能促進(jìn)血小板的制造，對(duì)多種出血性疾病有很好的防治效果。此外多吃花生還能對(duì)出血性疾病的原發(fā)病有很好的治療效果，促進(jìn)人體造血功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
花生的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1：穩(wěn)定血糖指數(shù)
花生及其制品屬于低血糖指數(shù)食物，單獨(dú)食用不會(huì)引起高血糖反應(yīng)，如果與其他食物同吃時(shí)還可幫助減輕飯后的血糖升高反應(yīng)。
花生的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2：減少血液中的壞血脂
美國(guó)心臟學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的研究表明：花生、花生油中富含的單不飽和脂肪酸，能阻止動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的甘油三酯，以及低密度脂蛋白膽固醇等“壞血脂”的含量。
花生的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3：抗衰老
花生芽是是花生在培育之后長(zhǎng)出的芽，外形酷似黃豆芽?；ㄉ恐械陌邹继J醇含量比花生和葡萄酒的含量還要高出幾十甚至上百倍，這種物質(zhì)是一種天然的癌癥預(yù)防劑，可以有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、預(yù)防心血管疾病，有降血脂、延緩衰老等效果。
花生的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4：鎮(zhèn)咳祛痰
不僅花生有很多食療作用，花生殼也不要浪費(fèi)?；ㄉ鷼ぞ哂械慕笛?、血壓作用，主要與其所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)(木犀草素)有關(guān)。另外，花生殼提取物還有抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳祛痰等好處。
雖然花生這么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，但也不是人人都適合吃，有兩類(lèi)人吃花生就要注意控制數(shù)量：
消化不良者不宜多吃花生：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
高脂血癥病人不宜多吃花生：因?yàn)榛ㄉ泻据^高，高脂血癥病人食用后，會(huì)使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。
1.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
3.膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
4.高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
5.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應(yīng)禁食。
6.痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組新陳代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
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