時間：2019-08-07 09:24:39 編輯：本站整理 1956
大家在生活中應該吃到過不少食物吧，但是比較物美價廉的食物豆腐應該就是之一了吧，今天小編要和大家講的不是普通的豆腐是凍豆腐，究竟凍豆腐和普通豆腐有什么區別呢，我們一起來看看吧。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多彈性好，所含的營養物質（蛋白質、脂肪、鈣、磷等）沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變對人體還有好處。凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸，它有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂，在人體內形成膽堿，有防止動脈硬化的效果，而酸性物質，能吸收胃腸道的脂肪，經常食用有助于脂肪排泄，達到減肥的目的。
燉凍豆腐的熱量(以100克可食部分計)是177大卡(740千焦)，單位熱量適中。每100克燉凍豆腐的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
1、嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片；
2、適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；
3、撈出，清水過兩遍，瀝干裝進保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。
1、凍豆腐的營養價值是比較高的，凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸， 凍豆腐中的不飽和脂肪酸還具有非常不錯的降低人體內總膽固醇的作用，對于幫助我們大家緩解膽固醇過高的癥狀也是很有幫助的。另外，適當的食用一些凍豆腐，還可以起到不錯的預防動脈粥樣硬化的作用。
2、凍豆腐中還含有大量的酸性物質，這種酸性物質適當的攝入還能夠起到非常不錯的加快人體代謝的作用，并且對于幫助我們大家消耗脂肪的效果也是非常不錯的。
3、凍豆腐中的其他營養物質的含量也是非常高的，我們大家在生活中適當的食用一些凍豆腐，還可以補充豐富的植物蛋白，這些植物蛋白可以幫助我們大家有效的滿足身體對蛋白質的需求，并且還不容易導致我們大家出現脂肪沉積的情況。
4、其實凍豆腐中還含有豐富的膳食纖維，當然，我們大家日常生活中適當的攝入膳食纖維，是可以幫助我們大家起到不錯的促進胃腸蠕動的作用，并且還可以幫助我們促進脂肪排泄;同時，凍豆腐這種美味的食材還可以幫助我們有效的吸附油脂，對于幫助我們大家去脂排油的作用也是非常不錯的。
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