時間：2019-09-24 15:48:06 編輯：本站整理 100
大家在生活中不知道吃過腐乳嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是腐乳呢，以及腐乳有什么營養價值呢，跟著小編我們一起來學習一些吧，不要掉隊啦。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
發酵豆制品包括腐乳，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆制品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分。
1、有利控制血壓；
2、礦物質更好吸收；
3、更容易消化；
4、更多B族維生素。
腐乳的熱量(以100克可食部分計)是133大卡(556千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克腐乳的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。腐乳的熱量并不是很高，所以減肥的小伙伴也可以吃哦，而且腐乳還有比較高的營養，腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
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