時間：2019-10-24 17:17:02 編輯：本站整理 146
大家在生活中應該都吃過或者聽說過非常多的魚類吧，但是你了解鱒魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是鱒魚呢，以及鱒魚有什么營養價值呢，跟著小編我們一起來學習吧。
鱒魚(Salmo playtcephalus)，是一類很有價值的垂釣魚和食用魚，全世界大約有10種左右。鱒魚是一群分類上屬于鮭科鮭亞科的魚類的俗名。所有被稱為鱒魚的魚類都是鮭亞科的成員。體長，略呈圓筒狀，后段稍側扁，腹部圓。體長約30厘米。頭呈圓錐形，吻鈍。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上頜兩側有2對不明顯的短須。下咽齒3行，頂端鉤狀。眼大。鱗圓形，側線鱗43～48。背鰭Ⅲ7～8，無硬刺，起點與腹鰭相對，臀鰭Ⅲ7～8。體背深黑色，腹部淺黃，體側及背部鱗片基部各有一黑色的斑塊，組成體側的縱列條紋，眼上半部有一塊紅斑。背鰭深灰色，尾鰭后緣呈黑色，其他各鰭灰白。
鱒魚中含有多種對人體有益的營養成分，特別是高質量蛋白，維生素礦物質的含量都非常高，它們能滿足人體對多種不同營養成分的需要，也能促進身體代謝，提高身體機能。另外，鱒魚中還含有多種氨基酸，能提高人體免疫力，保護心腦血管。
鱒魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養，養殖產品干凈衛生，肉味鮮濃，口感嫩活。而且肉質鮮美，它的肉沒有很多的刺，而且適合各類的人群食用，特別是老少皆宜，容易消化，就足以讓人們選擇它。而且它是含有維生素D比較高的食物類型。具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。魚腦富有含磷蛋白，可促進腦的發育。
鱒魚通常都棲息在淡水中，喜歡生活在冷水中，16～18度是最適當的，16～23度會減少他們繁殖或捕食的欲望及能力，到了23度以上就致命了。有幾種到繁殖季節會游入海中。鱒魚和大馬哈魚同目同科，有親密的親緣關系。不少地方都很和重視人工繁殖和飼養鱒魚。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上頜兩側有2對不明顯的短須吻鈍。鱒魚主要屬于兩個屬，大馬哈魚屬和紅點鮭屬。大馬哈魚屬包括大馬哈魚和幾種鱒魚，紅點鮭屬包括幾種也可以稱為紅點鮭的鱒魚。這兩屬鱒魚的區別主要在于它們的身體的顏色不同，嘴上面的犁骨及牙齒的形狀不一樣。紅點鮭屬鱒魚在比較黑的膚色上有紅色或者乳白色的斑點。紅點鮭的旬船形而不是平直的。大馬哈魚屬的鱒魚膚色比較淡一些，上面有紅色或者黑色的斑點，牙齒比較稀疏。
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