時間：2019-11-20 15:04:24 編輯：5號網-wsy 983
牛腩可能相對于牛肉來說，熱量算比較高的了，尤其挑選的帶有一些肥肉的牛腩，熱量就更高了，不過牛腩相對于普通食物來說，熱量算中等。
有一點高。
牛腩相對于其他肉類，比如魚肉、肌肉、豬肉等，熱量是相對比較高，,但是并不是說吃牛腩就會導致肥胖，比如你吃50克的牛腩，和100克豬肉，這樣計算起來，肯定是食用豬肉攝入的熱量比較高，關鍵在于你食用牛腩的重量，如果食用過多，攝入熱量肯定超標，則會導致肥胖。
因為牛腩那塊是肥瘦相間的，因此要比其他部位的牛肉熱量高很多。
其實牛腩作為一種肉類食物，他就是指的牛腹部或者牛肋處一塊區域的肉，相比較于牛腱子肉來說他是肥瘦相間的，所以說吃起來比較有香味，非常適合用來做紅燒或者做湯，相比較來說牛腩的熱量也是不低的，根據科學研究表明，每100克可食用牛腩中所富含的熱量為332大卡，其中所富含的一些優質蛋白含量是非常多的，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸種類，非常符合我們身體中需求的，對于減肥期間的人們來說，適當的吃一些牛腩就可以了，不要多吃。
材料：蘿卜、牛腩、柱候醬、生姜、桂皮、八角、花椒
做法：
1、牛腩飛水，緊接著將血漬沖洗干凈。
2、將飛水后的牛腩切成厚塊，瀝干備用;生姜去皮后切片;蘿卜去皮后切厚塊;花椒八角桂皮沖洗干凈放入調味包中。
3、高壓鍋燒熱，倒油，放入姜片炒香，然后放入適量的柱候醬，繼續爆炒出香味。
4、下牛腩，煸炒約2分鐘，然后加入熱開水和調味包。
5、蓋上蓋子，按下按鈕，待大火上汽之后轉中小火20-30分鐘。
6、高壓鍋關火后等待冷卻，蘿卜飛水后撈出瀝干。
7、揭蓋，放入蘿卜，再加入少量的柱候醬，繼續蓋蓋子燜約15分鐘。
8、最后撒上蔥段，就可以開吃啦!喜歡吃啦的還可以蘸著辣醬吃哦!
1益氣養胃
牛腩是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2促進康復
牛腩特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜。
3延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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