時間：2019-11-25 11:57:04 編輯：本站整理 379
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的酒席吧，但是你了解滾蛋湯嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么滾蛋湯呢，以及滾蛋湯怎么做的呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
河南宴席最后一道菜叫“滾蛋湯”，網(wǎng)友：主人家是要趕人的節(jié)奏！大家都知道中國是一個有著濃厚傳統(tǒng)文化習(xí)俗的國家，所以在中國逢年過節(jié)的時候中國各地都會有的不同的社火、廟會活動，這種習(xí)俗活動在中國的農(nóng)村地區(qū)就更為常見了，而且中國人對于紅白事都是很講究的形式的，所以都會宴請家里的親朋好友。像在河南南農(nóng)村的宴會是很隆重的，當(dāng)?shù)厝硕紩埓謇镉忻拇髲N來家里做飯，然后在自家的院子里面擺桌請客，雖然是農(nóng)村的宴席，但是這宴席的菜品可一點都不比大酒店的差，十道菜里面就會有八道是肉菜，剩下一道是青菜可以解膩，還有一道湯。其實在河南宴會上很多的菜品都是采用蒸的做法，大廚會提前把紅燒肉、紅燒魚、酥肉等等準(zhǔn)備好，然后放到一個巨大的蒸鍋里面，一次性就能蒸上百份菜了，等會開席的時候就可以全部菜一起上，這樣客人吃得也會痛快很多，主人家也省心，不用擔(dān)心菜上慢了，怠慢了客人。但是在河南宴會里面最后有一道湯叫做“滾蛋湯”，這名字讓客人一聽就很尷尬了，這明顯是主人家在提醒客人吃完就可以走人了，不過這對于很多河南人來說就很習(xí)以為常了。其實這“滾蛋湯”是有兩層含義的，一是這湯是用雞蛋的打圈倒進(jìn)開水里面去煮的，煮的時候雞蛋會不斷翻滾著，所以就叫做滾蛋湯了。
1.菠菜摘洗干凈，控干水分，切段。
2.雞蛋磕入碗中，打散備用。
3.準(zhǔn)備好枸杞子少許。
4.鍋中加入適量水，放入粉絲，姜切絲放入，大火燒開，放入菠菜。
5.開鍋后，將蛋液緩慢淋入鍋中。
大家應(yīng)該很少聽說過滾蛋湯吧，這只是湖南的習(xí)俗叫法而已，他的主要材料有：
1.菠菜，100克，
2.雞蛋，1個，
3.姜，味素，適量，
4.鹽，適量，
5.枸杞子，少許，
6.細(xì)粉絲，適量。
1.蛋白質(zhì)：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補(bǔ)充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質(zhì)：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質(zhì)曾經(jīng)有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質(zhì)，食用雞蛋也能起到一定的補(bǔ)鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質(zhì)是人體大腦的必須品營養(yǎng)成分，經(jīng)常適量的食用雞蛋，能起到補(bǔ)腦益智的作用。
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