時間：2020-01-17 15:53:35 編輯：本站整理 1119
黃魚的味道很好，黃魚的營養價值也很高，但是魚一般新鮮的比較好吃，那么怎么挑選新鮮的黃魚呢，黃魚是黃花魚嗎，下面一起來看看吧。
1、新鮮的黃魚魚嘴比較干凈，次品黃魚，魚嘴比較臟。
2、新鮮的黃魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮;非新鮮的黃魚，眼睛下榻，混濁有白蒙。
3、新鮮的黃魚鱗片緊貼著魚皮，不易掉鱗和剝皮;非新鮮的黃魚，其鱗片松弛容易脫落。
4、用手指按壓著魚身，有硬度及彈性，手抬起后，魚肉能迅速復原的就代表是新鮮的;反之，魚肉凸陷深而缺乏彈性的，則表示不新鮮。
1、大小不同
黃魚分為大黃魚和小黃魚，其中黃魚的頭部是有兩個比較堅硬的石頭的，黃花魚頭頂的石頭比黃魚要小一些。黃花魚的大小總體來說是介于大小黃魚之間的。黃魚大的可以比人高，而黃花魚最多只有大人的手掌那么大。
2、外形不同
黃魚比黃花魚要肥一些，它的鱗色是金黃的，食用價值很高。黃魚的身體是扁長的，而黃花魚比較小，有點微微拱起的感覺。
3、功效不同
黃魚有一定的健脾胃功效，可以治療貧血。而且黃魚含有一種抗老化的微量元素。它可以很好的延緩衰老。黃魚可以治療血瘀癥，含有非常豐富的微量元素和維生素，是虛弱的人最好的食材。
黃花魚的功效沒有黃魚的顯著，但是黃花魚是可以抗癌的，孕婦吃有很好的補氣血作用。黃花魚可以補身體，讓人更加的強壯，可以安神，可以加快人體的新陳代謝，經常失眠貧血的人可以多吃黃花魚。
4、生活環境不同
黃魚主要是生活在海洋里的，它是一種海魚。而黃花魚大部分是養殖的，它屬于淡水魚。
黃魚大部分是不會發光的，但是黃花魚會在夜里發光，黃花魚的身體攜帶了一些熒光物質。黃魚一般在大江河海游動，而黃花魚僅僅在一些江河和淺水的地方生存。黃魚和黃花魚的生活環境是非常不一樣的。
1、養殖的大黃魚生長在網線中，空間有限，因此尾巴短。野生的大黃魚生活在無邊大海中，尾巴自然比較長。
2、養殖的黃魚魚頭大，野生黃花魚魚頭小。野生黃魚一般“涂口紅”，上下頜邊緣處呈現著艷紅色，正所謂體黃唇紅。野生黃魚全身呈金黃色，格外好看，養殖黃魚偏白。
3、野生黃魚眼大，蒸出來后，魚會凸出來，而養殖黃魚的眼睛會凹下去。
野生大黃魚和養殖大黃魚，從尾巴，眼睛，身體等各方面都有比較明顯的區別，還是比較容易辨認的。不過我們平時購買的，養殖的大黃魚居多，野生的小黃魚居多，野生大黃魚較少。挑選新鮮大黃魚的時候，記住三點：眼珠通透，鱗片緊實，魚鰓鮮紅。一般就可以買到肉質鮮嫩，口感細膩的新鮮大黃魚了。
3兩內大小的是150元一斤，4兩大小的一斤需要280元左右，5兩大小的需要380元一斤，6到7兩的需要550元一斤，8到9兩的是800元一斤。價格差不多是可以以此類推的。魚越大，價格會更貴一些。但是價格浮動比較大。當然不同地區價格也有不一樣的。不同時節價格不同。不管怎樣相應來看價格是很貴的。
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