時間：2020-03-22 11:17:10 編輯：本站整理 236
大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧，那么你了解洋蔥嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟洋蔥炒雞蛋怎么做好吃，以及洋蔥炒雞蛋的簡單做法？
1、洋蔥切成條，雞蛋打入碗內，加入鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱以后，加入油，油燒熱后，倒入雞蛋，用勺慢慢推炒，炒至雞蛋基本成型、結塊以后，稍微上色，倒出備用。
3、另起鍋，加上油，把切好的洋蔥放入鍋內，旺火快炒。
4、炒到柔軟時，加入蠔油、醬油、鹽，翻炒均勻，倒入雞蛋煸炒，淋點香油增加香氣即可出鍋。
1.洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散，鍋中放油。
2.雞蛋炒熟盛出，鍋中放油、洋蔥、雞蛋、雞精、鹽炒制。
3.用鏟子翻炒均勻，炒熟盛出即可。
洋蔥炒雞蛋過了一夜變綠了可以吃，洋蔥細胞中的含有較多的含硫類生物活性物質，這些含硫化物在洋蔥所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等洋蔥色素的物質前身。這些物質經過一系列的反應進而生成色素。通常，最初形成的為藍色素， 藍色素不穩定逐漸轉化為黃色素， 兩者共存變呈現綠色。不過如果食物如果出現變味、發霉等變質現象是不能吃的。
洋蔥炒雞蛋是比較常見的家常菜，熱量相對也不是特別的高，當然關鍵在于用油方面，在炒這道菜的時候，用油不要過多，標準的情況下，以400克洋蔥炒雞來看，大約為422大卡的熱量。洋蔥炒雞蛋的營養價值比較高，適當的吃一些，在預防心血管疾病方面的功效還是不錯的。
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