時間：2020-12-14 10:24:54 編輯：本站整理 0
很多人在超市買了咖喱粉回家做出來發現是苦的，其實是你做的方式不對。下面小編為大家介紹咖喱粉的正確做法，讓你只用咖喱粉就可以做出濃濃的咖喱飯。
可能放太多了,做菜一次最好3克.記住火一定要小哦,否則咖喱也會苦.您如果是直接嘗那肯定太苦.或是咖喱本身的質量問題,過期了或是發霉了.?
添一點椰汁進去，多燉一會，會去除苦味。
順便說一句，如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡蘿卜時就直接放咖喱粉進去。這樣咖喱的味道才會完全進入菜中。另外炒肉時加些洋蔥。可以提鮮味
準備材料：牛肉丸4顆、胡蘿卜半根、土豆1個、咖喱1塊、大蔥半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋蔥小半個、玉米淀粉一大勺、清水30克1、將所有的食材準備好，土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成塊狀。
2、鍋里放入適量花生油，下去大蔥，洋蔥，生姜和干辣椒爆鍋；3、炒出香味后放入胡蘿卜翻炒2分鐘。
4、再放入土豆塊，大火翻炒1分鐘。
5、加入高湯或者清水。
6、水開后放入牛肉丸，中火煮5分鐘。
7、放入咖喱塊繼續煮2分鐘。
8、煮到還剩一些湯汁時淋入水淀粉，勾芡。
9、最后盛出上桌即可食用了。
高湯取代清水
用咖喱粉煮咖喱時，除了所有食材都要先下鍋炒香外，燉煮要以高湯取代清水，因為咖喱粉的成分只有香料，若是以清水作為醬汁的基底，味道會比較平淡。
乳制品讓口感更滑順
除了使用高湯外，可以視咖喱的口味，加入牛奶、鮮奶油、優格、椰奶，讓口感變得溫潤滑順，增加醬汁的濃稠度。
風味升級靠這些
日式風味的咖喱很適合添加蘋果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡讓風味升級，印度咖喱則能放入醬油、番茄糊／番茄醬、豆瓣醬提升整體的層次。巧克力、咖啡、醬油、番茄糊除了提升風味外，還有增色的效果，能讓咖喱看起來顏色更美味。
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