時間：2021-08-11 14:18:06 編輯：5號網-qiwen 0
白蘿卜在秋冬季節比較很受歡迎，當你需要買較多的白蘿卜時，應該如何進行挑選呢？買回家之后，又該怎么樣存放呢？
1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。
2、看蘿卜纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。
3、看表皮：白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮。
4、看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。
5、看大小：白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。
1、冰箱冷藏保存
先把蘿卜放在通風處把表面的水分晾干一下，再裝入保鮮袋里放進冰箱冷藏保存，這樣就能更有效的防止蘿卜里面的水分不容易散發出來了。放上7-10天仍舊是新鮮甜潤如初。因為冰箱冷藏室的溫度在0℃～5℃左右，再加上保鮮袋的隔絕，能有效的減緩蘿卜呼吸能力。如果買回來的蘿卜比較大根，一餐吃不完的話，可以在蘿卜的切口處包上保鮮膜然后再放進冰箱，防止它變軟變黑。
2、冷凍保存
倘若家里冰箱夠大，有充足的空間，就可以把白蘿卜洗凈削皮，然后切成塊狀，按照每次的用量裝保鮮袋里放進冷凍抽屜里保存，煮菜的時候只需要按量取出，不需要等它化凍，直接倒入鍋中燉煮即可，味道仍舊非常的鮮美。
1、對于秋冬季節食用肉食后容易生痰的群體，可以使用蘿卜頭帶蘿卜纓一起煮食，在煮后搭配醬料，風味口感會更佳。
2、對于一些咳嗽的群體，不妨將白蘿卜切成厚厚的片兒，然后直接放到嘴中咀嚼，直到把蘿卜汁水嚼干即可。每天吃上兩三片，效果比較顯著。
3、將白蘿卜切成絲，并且擠掉汁水后，將適量白糖拌入到蘿卜絲中。每早咀嚼幾根糖漬蘿卜絲，可以有效避免煙癮發作。
4、如果將蘿卜丁和羊肉混拌成餡料后進行煮湯，每周吃上2-3次，可以起到很好的驅寒滋補的作用。
5、如果自家的食材比較豐富，不妨將蝦皮，粉絲和蘿卜搭配煮湯，可以起到很好的健胃消食作用，而且還能補鈣。
1、準備食材：豬后腿肉半斤、生姜1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
2、先來剁肉餡兒，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜。
3、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許淀粉。
4、把肉餡兒拌勻，并用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不松散。
5、把白蘿卜洗凈去皮切成細絲待用。
6、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。
7、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋后改中火煮，丸子飄起來后，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鐘，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。
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