時間：2021-09-24 09:34:45 編輯：5號網-qiwen 0
杏仁應該有很多朋友喜歡吃吧。那么大家清楚杏仁的營養價值是什么嗎？杏仁吃了之后會不會上火呢？吃杏仁是否會中毒呢？
杏仁含有豐富的蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，多種維生素和鈣，磷，鐵等礦物質。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇和防治心血管系統疾病的作用。而含有的胡蘿卜素有抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。含有的黃酮類和多酚類成分，能減少人體內膽固醇的含量，有顯著降低心臟病和很多慢性疾病的作用。另外杏仁還具有一定的美容功效，能促進皮膚微循環，有潤膚美顏的作用。
由于杏性溫,一次不可食用過多,否則會上火。 另外還需要注意：苦杏仁含有苦杏仁苷,可分解出毒性很強的氫氰酸。因此。如食用杏仁，須先在水中浸泡，并加熱煮沸，使氫氰酸溶入水中或蒸發掉，再食用。
杏仁吃多了還會中毒。 許多人不但喜歡吃杏，但很喜歡吃杏仁，一般人會認為，杏仁有止咳化痰的功用，因此在食用杏仁時，完全不去控制進食的量，結果苦杏仁吃多了以后，就可出現頭暈、頭痛、心慌乏力、輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
杏仁可以促進腸胃蠕動，過量吃杏仁會引起腸胃不適或腹瀉，而且杏仁中含有大量的脂肪酸，嬰兒和腹瀉者一定要少吃，如果大量食用杏仁，會造成胃腸道內突然攝入過多的脂肪類物質，加重消化道的代謝負擔，使得腹瀉加重。
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