時間：2022-04-02 08:14:28 編輯：5號網-linyin 124
魚子醬是我們大家都經常聽說的一種食物，同時很多人也吃過魚子醬，并且魚子醬的好處是非常多的，因此我們便要了解一下魚子醬的功效與作用？魚子醬是什么魚的卵？
魚子醬是一個非常營養豐富的食物，除了它的這個能夠補充我們人體所必需的營養之外，魚子醬還有一系列的非常好的功效，首先它能夠滋潤我們的皮膚，因為魚子醬里面含有豐富的微量元素蛋白質氨基酸以及脂肪酸，它能夠有效地滋潤營養皮膚，能夠使我們的皮膚更加的細膩和光潔，能夠出現所謂的這種返老還童，這樣的神奇的效果，第二就是魚子醬它能夠抗衰老，這個就是跟我們的滋養皮膚的其實是相輔相成的，因為它能夠深層次的滋潤皮膚，所以，具有這種抗皺紋，延緩衰老的作用，第三，魚子醬也可以護發，魚子醬的精華，可以用到護發的這些產品當中，能夠激活我們的這個青春的活能，能夠防止因為外部的污染，頻繁的洗吹過度的燙染所造成的這種頭發的干枯，脆弱，還有失去光澤，能夠使我們的秀發重返初始，這個它的作用還是非常好的。
魚子醬是鱘魚的卵。 將鱘魚擊暈后取出魚卵，進行篩選、清洗、過濾等步驟。再由專業人士對魚子醬進行等級評定決定放多少鹽，魚子醬的品質越好，所需放的鹽越少。魚子醬中富含人體皮膚所需的微量元素、蛋白質、氨基酸、和各種維生素，對皮膚有很好的滋養作用。又因其產量少所以十分珍貴。看形態 好的魚子醬其形態是圓滑飽滿的，且在光線下又會光澤感。如果表面有凹陷或者有砸扁的情況則說明是不好的魚子醬；看顏色 魚子醬正宗的顏色為黑中略帶灰色或褐色，如果是呈透紅色的話則說明是劣質品；最好的魚子醬產自于大白鱘魚，其顏色為黑金色。 嘗味道 上好的魚子醬不會很咸且帶有淡淡的海膽味，回味會帶點甜；如果魚子醬剛開始吃時很咸且吃完后有一股油腥味則說明是不好的魚子醬。
1、魚子醬直接送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，再用舌頭仔細品味，然后才吞下去。
2、用其他食物搭配，不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、餅干，只要不是味太沖的食物，都可用來與之搭配。魚子醬常見的食法，是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細細地品味它的滋味；或在帶點咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油，再鋪一點魚子醬食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用。
3、魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮，中國特有的幾款河海鮮也是絕配，例如黃魚、鰣魚，這些鮮味至極，肉質細膩的魚類是首選，在部位的選擇上，一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的，無需剃刺。可以專心享用魚子和魚肉的美味。魚子醬也可以點綴于其他一些貝類的肉質之上。在家使用罐裝魚子醬入菜的話，建議使用清淡的蔬菜，最好是落地果實，例如土豆、山藥等，低調平和的泥土清香會更好地帶出魚子醬的鮮味。魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。
魚子醬一般都是帶有一點腥味和咸味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥咸，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為“黑色的黃金”。魚子醬是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等魚卵的腌制品，而平時在我們生活中，魚子醬特指鱘魚卵，有人說，魚子醬與鵝肝醬、黑松露是世界三大奢華美食，魚子醬產量你稀少，色澤烏亮被稱為“黑色黃金”，因其大多產自里海，又被稱為“里海黑珍珠”。
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