時間：2022-04-14 08:32:52 編輯：5號網-linyin 104
我們大家都知道，青稞米是一種市面上常見的米，因為其營養價值很高，所以很多人都喜歡吃，那么我們在這里便要了解一下青稞米和大米可以一起煮飯？青稞米什么顏色的好？
青稞能和大米一起做米飯。青稞和大米都是主食，可以一起食用，不過青稞不容易熟，所以在做米飯之前，需要單獨浸泡2小時，浸泡之后就可以和大米一起蒸米飯了。青稞米大致分為白青稞米、黑青稞米等多個品種，有的人說青稞米看起來顏色臟臟的，總以為是壞了，其實這是因為你沒有選對品種。優質的青稞米外形圓潤，顆粒分明，顏色透亮，如果你恰好買到了青稞米中的王者，那么它表面上淡淡的金色一定會讓你愛不釋手。科學研究發現，青稞米中含有β—葡聚糖，一種具有調節血糖、降低膽固醇、清腸排毒、提高免疫力的物質。
藍青稞米和白青稞米沒有太多不同，它們都是植物青稞的種子，是經過研磨加工以得到的米類食材，只是青稞這種植物也有多個不同的品種，它們的種子去掉外皮以后，外表顏色并不相同，有的是藍色的有的則是白色的，于是市場上就出現了藍青稞米和白青稞米兩種，也就是說外表的顏色是兩者之間最大的不同之處。青稞米是一種營養價值極高的存在，它能為人體提供大量的植物蛋白，也能讓人體吸收豐富的碳水化合物，另外煙酸膽堿和礦物質以及維生素也是青稞米粥含量比較高的營養成分，這些物質既能維持人體健康，也能促進人體代謝，增強人力身體素質有極大好處。
青稞是粗糧。青稞麥仁顧名思義就是用青稞制作的，使用優質青稞去皮加工而成。該產品富含碳水化合物，具有通便、調節腸道致功效。含有豐富的膳食纖維： 青稞酒的制作原料是青稞，青稞是屬于粗糧類，膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內毒素的功效；麥類作物中含葡聚糖最高的農作物： 青稞酒的葡聚糖含量是小麥的50倍。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用，同時還具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用；含有獨特的支鏈淀粉： 支鏈淀粉又稱膠淀粉，是天然淀粉的兩種主要高分子化合物之一。青稞酒的支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，緩解病癥的作用。
青稞是一種涼性的食物。因為青稞適宜生長在高原清涼氣候。耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。青稞主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞米能用來蒸米飯吃，在用青稞米蒸米飯的時候，需要提前把它頭洗干凈，并用清水浸泡2~3小時，然后再準備適量的大米和青稞米放在一起調勻，放在電飯煲中，加適量清水接通電源蒸熟，取出以后可以搭配自己喜歡的菜品一起吃。
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