時間：2022-04-20 08:09:09 編輯：5號網-wsy 103
蕎麥面是我們大家都很熟悉的一種食物，并且大多數人在減肥的時候都會吃蕎麥面，那么我們在這里便要了解一下蕎麥面真的可以減肥嗎？蕎麥面可以當主食長期吃嗎？
蕎麥面條并不能真正減肥，蕎麥是屬于全谷類的食物，含有豐富的膳食纖維、淀粉、微量元素，還有必須氨基酸里的賴氨酸，它除了營養全面以外還含有類黃酮這樣的物質，它不僅營養全面，而且有一定的保健功效，適量食用有益健康，而且在減肥的時候也可以作為主食的一種。但是不能夸大食物的藥用功能，食物不等于藥物，沒有科學的證據證實蕎麥面條能夠減肥，那么同樣不能夠主要依靠蕎麥面條，更不能放棄科學的減重方法。科學的減重方案或者方法是健康的四大基石，也就是生活方式。包括合理的營養、適量的運動、戒煙限酒、良好的休息，同時心理的平衡更重要。只有堅持，而且循序漸進，選擇科學的方法，才能真正的給我們帶來健康，真正的取得良好的減肥效果。
蕎麥面不可以長期吃。蕎麥面含有蛋白質、維生素E、可溶性膳食纖維、維生素D1和維生素B2等營養物質，適當食用可以為人體補充營養。長期食用蕎麥面可能會出現消化不良、腹瀉等癥狀，尤其是脾胃虛寒或者本身消化功能不好的患者，長期食用可能會加重病情。蕎麥面中含有的草酸成分，長期食用會在體內形成草酸鈣，容易導致鈣的流失，嚴重甚至會造成骨質疏松。蕎麥可為人體提供蛋白質、維生素E、維生素B。對于皰疹、丹毒、瘡疽等疾病的人，適當吃蕎麥面能起到有效解毒斂瘡的效果。吃蕎麥面的方法就是把蕎麥面做成饅頭、面條、烙餅，作為主食食用就能發揮更大的作用。注意長時間吃蕎麥面會出現消化不良、腹瀉等癥狀，特別是脾胃虛寒、自身消化功能不佳的人，長期食用可能會加重病情。
蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。經常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。
一般來說水開后放入蕎麥面，蓋上鍋蓋煮5分鐘蕎麥面就煮熟了。面條轉色說明面全熟了。蕎麥面比普通面條要更耐煮，多用來涼拌，很少人直接煮熟的，一般煮個3分鐘左右熄火，在鍋里燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥面比普通面耐爛，所以不用擔心煮過了頭。鍋中倒入清水，大火煮開后放入蕎麥面，然后改成中火煮約8分鐘，取出用清水過涼，瀝干水分放入盤中，用米醋、生抽、糖、鹽和香菜調成汁澆在面上，攪勻后即可。夏天放入冰箱冷藏半小時，口感和味道更好。大家還可以根據口味，在面中添加配菜，比如黃瓜絲或焯燙后的豆芽等，營養更豐富。
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