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蕎麥面煮幾分鐘熟蕎麥面可以用開水泡熟嗎

時間：2022-04-20 08:18:15 編輯：5號網(wǎng)-wsy 131

蕎麥面是我們大家都很熟悉的一種面食，并且很多人認(rèn)為吃蕎麥面是可以幫助減肥的，但是有些人不會煮蕎麥面，那么我們便了解一下蕎麥面煮幾分鐘熟？蕎麥面可以用開水泡熟嗎？

蕎麥面煮幾分鐘熟

一般來說水開后放入蕎麥面，蓋上鍋蓋煮5分鐘蕎麥面就煮熟了，面條轉(zhuǎn)色說明面全熟了。蕎麥面比普通面條要更耐煮，多用來涼拌，很少人直接煮熟的，一般煮個3分鐘左右熄火，在鍋里燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥面比普通面耐爛，所以不用擔(dān)心煮過了頭。蕎麥面較難煮熟，所以一定要大火煮，可以開蓋煮，不然水會溢出來，蕎麥面不易煮爛，所以不用擔(dān)心它會因過長時間煮，而變爛，影響嚼勁。蕎麥面營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質(zhì)含量高達11%，賴氨酸成份更是高于大米和小麥，常吃很有好處。

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蕎麥面可以用開水泡熟嗎

甜蕎品種的蕎麥面可以用開水泡熟。蕎麥屬于蓼科蕎麥屬作物，主要有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種。一般情況下甜蕎制作的蕎麥面熟性較高，可以用開水泡熟，而苦蕎制作的蕎麥面不能用開水泡熟。蕎麥?zhǔn)侵匾乃幨硟杉俟阮愂澄镔Y源，其籽粒富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性物質(zhì)，如肌醇、生育酚、類胡蘿卜素、植物甾醇、角鯊烯、維生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，蕎麥中的活性成分大多存在于外殼和麩皮中。另外，Sedej等研究發(fā)現(xiàn)蕎麥全粉比脫皮蕎麥粉具有更多的抗氧化物質(zhì)和更高的自由基清除能力。

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蕎麥面熱量高為什么可以減肥

蕎麥面熱量高但是可以減肥的原因是其中的成分有減脂作用。蕎麥面中大部分仍是淀粉以及小部分蛋白質(zhì)，因此熱量較高，但蕎麥面中的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸以及油酸和亞油酸，這些氨基酸在人體中具有降低血脂的作用。另外蕎麥面中含有的煙酸與蘆丁，也有降低血脂、促進新陳代謝的作用。在減肥的時候要改善不良的飲食習(xí)慣和多做一些有氧運動，肥胖不是一兩天形成的，減肥需要一段過程，在減肥期間要少吃一些油膩的食品，油膩的食品會導(dǎo)致消化功能紊亂，有可能會引起肥胖反彈，還要養(yǎng)成一個定時排便的好習(xí)慣，多吃一些新鮮的蔬菜或者是含有維生素的水果。

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蕎麥面和米飯哪個熱量高

蕎麥本身屬于低熱量食品，和米飯比起來肯定就米飯的熱量高。吃蕎麥對于身體來說還是比較好的，并且蕎麥面也是比較理想的減肥食品，但是吃任何食物的時候都不要吃得太多，可以吃到六七分飽，然后配合運動減肥或者是營養(yǎng)減肥，比如說是騎車慢跑，或者是做瑜伽，其實都有減肥的效果，還有就是游泳的效果也是比較好的。減肥應(yīng)多吃新鮮水果和蔬菜，多吃粗糧，不要吃油膩油炸含糖量高食物。