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吃螃蟹可以喝紅酒嗎？吃螃蟹可以喝酒嗎？

時間：2016-09-04 09:03:27 編輯：5號網(wǎng)-lj 3040

螃蟹是一種水產(chǎn)類食物，同時也具有很高的營養(yǎng)價值，出門吃宴席或者朋友們一起吃飯的時候我們經(jīng)常可以看到螃蟹在餐桌之上，而中國的餐桌上少不了喝酒，那么螃蟹和紅酒能一起嗎？吃螃蟹能不能喝啤酒？

吃螃蟹可以喝紅酒嗎？吃螃蟹可以喝酒嗎？

螃蟹配紅酒推薦

螃蟹是一種高品質(zhì)營養(yǎng)的食物，經(jīng)常在各種宴席上都能看到，而宴席上也少不了紅酒，喝酒助興才是宴席的主打方式，同時吃著鮮美的螃蟹能讓每一個貴賓擁有美好的心情。我們知道，吃螃蟹的時候是不宜飲酒的，特別是白酒和啤酒，那么吃螃蟹時能喝紅酒嗎？

（1）味道更鮮香

我們在吃螃蟹的時候，會搭配一些飲品在旁邊，這些飲品除了能緩解吃螃蟹的膩味，有的還能為螃蟹的味道增添色彩，讓螃蟹的味道變得更加鮮香。其中，紅酒就是很不錯的選擇，紅酒是葡萄酒的一種，吃螃蟹的時候選擇半干型的最佳，不僅能中和螃蟹中調(diào)味品的味道，還能保持螃蟹的原汁原味。

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（2）不能配啤酒

啤酒中含有大量的維生素B1，而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸，維生素B1會將嘌呤和苷酸分解，在人體中促成不良的反應，會使尿酸增加，如果人體的代謝不怎么好，就會引發(fā)痛風，長期把啤酒和螃蟹一起食用，會增加痛風癥的風險。

（3）不能搭配茶

有的人喜歡吃完螃蟹后飲茶，其實螃蟹和茶水是有禁忌的。濃茶中含有鞣酸，回合螃蟹中的蛋白質(zhì)發(fā)生不良反應，進而給身體帶來不適。同時，茶水會沖淡胃酸，讓消化功能減弱，而螃蟹中的高蛋白又需要大量胃酸來消化，在吃螃蟹時飲茶會導致消化不良。

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白葡萄酒配螃蟹更佳

葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，而吃螃蟹時最佳的搭配是白葡萄酒，因為白葡萄酒的口感很清爽，并且還有殺菌的作用，很適合在吃螃蟹等海鮮的時候飲用。大閘蟹的蟹黃和蟹膏吃完后十分膩，這時就能飲用白葡萄酒來緩解膩味，還能除腥味。

吃螃蟹要注意什么

一般在聚餐的時候，餐桌上總有幾道豐盛的下酒菜，只是喝酒是沒有多大意思的，要搭配著下酒菜才能有進餐的趣味，可以邊喝邊吃菜邊聊天，聚餐才有它的意義。現(xiàn)在螃蟹開始上市了，所以，在各餐飲點都有它的身影，聚餐的時候必定會點豐盛美味的螃蟹，那么吃螃蟹能喝酒嗎？吃螃蟹的時候能喝啤酒嗎？

（1）啤酒和白酒都不要喝

螃蟹有很高的營養(yǎng)價值，但是也有食用禁忌。螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸，所以它不能和啤酒一起食用，因為啤酒中的維生素 B1會導致嘌呤和苷酸分解，從而促使一些對人體不利的成分在體內(nèi)結(jié)合，人體中的尿酸含量就會增加，間接地就會導致尿路結(jié)石，如果身體代謝不好，那么就會引發(fā)痛風。

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（2）吃完螃蟹后別飲茶

在吃螃蟹時，一定要注意它的飲食禁忌，不然在大快朵頤的時候忘神，反倒把自己的身體傷害了。吃完螃蟹后不要飲茶，有的人覺得螃蟹吃完后會有腥味，于是就喝幾口茶來沖淡腥味，但是這樣的做法反而造成身體不適，因為茶水中含有鞣酸，會影響營養(yǎng)的同時，還會阻礙消化。

（3）不要和柿子一起吃

螃蟹是秋天的主打美食，在這個時候，柿子也逐漸上市了，大家一定要注意，柿子和螃蟹是不能同食的，柿子中含有大量的鞣酸，會和螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生反應，不僅影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收，還讓發(fā)生反應后的產(chǎn)物長時間留在腸道中，導致消化不良和腹脹、腹痛。

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螃蟹營養(yǎng)價值

螃蟹不僅是肉質(zhì)鮮嫩，它還含有豐富的營養(yǎng)元素。螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，對人體有很好的滋補作用。螃蟹全身都是寶，除了蟹肉，還有蟹黃和蟹膏，這兩個部位含有較高的膽固醇，建議膽固醇高的人群不要食用。螃蟹中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，有助于增加身體免疫力，促進傷口的愈合，并能抗感染，很適合手術(shù)后或受傷的人群食用。

吃螃蟹的技巧

（1）看：優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

（2）掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

（3）剝：剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

（4）拉：如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

（5）聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

（6）適時食用：農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。

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不宜吃螃蟹的人群

（1）凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復發(fā)或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹瀉，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，以止痛、止瀉。

（2）心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、高血壓病、動脈硬化癥、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃。

（3）有過敏體質(zhì)的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發(fā)生過敏反應，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥、瘡毒等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。

（4）患有傷風感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風感冒的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

（5）肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，致使食物易滯留腸道中腐敗，往往易造成消化不良和腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情。

（6）老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。此外，幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

（7）患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復發(fā)或轉(zhuǎn)重。

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