時間：2016-09-07 10:21:46 編輯：5號網-pmm 874
鯽魚的刺比較多，吃的時候要特別注意，避免魚刺卡住喉嚨。那么鯽魚可以和豆腐一起吃嗎?鯽魚能和豆腐同吃嗎?
營養醫師介紹鯽魚是可以和豆腐一起吃的。營養價值比較高,適當在懷孕、分娩或者平時吃,為高蛋白質食物。又容易消化和吸收，所以建議使用。
1、首先需要處理鯽魚，若想把魚腥線去除，需要在魚頭后部割一刀，扣出一部分魚腥線，然后在魚尾處割一刀，邊拍魚身邊拉出魚腥線。需要把魚肚里面的黑膜洗干凈，再在魚身上摸鹽，魚肚內部也可以摸上，鹽控制半湯勺內。然后倒入料酒加入大蔥腌制一刻鐘，我家里沒有大蔥，就用小蔥代替。
2、熱鍋涼油，油可稍微多一些，放入鯽魚先煎一面，待魚身變金黃即可翻面，在油鍋內撒少許鹽或者放入生姜都可防止粘鍋。
3、待鯽魚煎好之后，放入生煎煸炒加入剛才腌制鯽魚的大蔥料酒，放入適量的開水，水開加入鯽魚熬煮。
4、待湯變白色后，加入切好成塊的老豆腐，依個人口感，也可是嫩豆腐，熬煮12分鐘左右，放入半湯勺鹽，加入白胡椒粉，加入香蔥，即可出鍋。
如果買來的豆腐當天吃不完，可以用鹽水給豆腐保鮮--取少量鹽放入開水中攪拌，使其溶化，
待水涼后把豆腐放進去，鹽水的量以稍沒過豆腐為宜，食鹽的量則以每100克豆腐放10克為佳。
如果將豆腐洗凈后浸泡在泡菜里，即使存放4-5個月也不會變質，因此如果想長時間存放豆腐，可以試試這種方法。
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