時間：2016-09-07 13:47:33 編輯：5號網-zhaowei 6484
經常吃螃蟹的人應該知道，蟹黃營養價值非常的高，很多人吃螃蟹喜歡吃蟹黃。那么，梭子蟹什么時候有蟹黃呢？怎么看梭子蟹有沒有蟹黃呢？蟹黃有什么作用呢？
現在到了吃蟹的季節，母蟹基本上都有黃了，公蟹還要再過一段時間才有膏。分辨公母嘛，看肚臍。半圓型的是母的，類似三角形的是公的。
在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
現在的都有黃，一般有沒有黃是由時間來決定的，中秋重陽過后就是吃蟹的好時候。也可以把蟹肚子上那個薄薄的一片東西掰開看一下，有黃的蟹會看得到里面的淡黃色。
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