時間：2023-05-12 08:37:42 編輯：5號網-lj 0
桑葚含有豐富的花青素，這也是它呈現紫色的主要原因之一。花青素是一種天然色素，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多種保健作用。除了花青素外，桑葚還含有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、鐵等營養成分，有助于提高身體免疫力和促進血液循環。
桑葚里面有花青素。花青素是一種廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，植物中的顏色大部分與花青素有關，具有抗氧化性、保護視力、增強免疫力、保護血管等功效。
果子里帶有1種食品色素原花青素。桑葚甜酸適中，但是摘完善的，即將完善的桑葚盡管顏色白里透紅白里透紅，但依然很酸。藍紫色的桑葚可以益氣活血、滋潤雙眼、可以烏發抗老化，可讓人具有好氣色，假如氣色不好的人是可以吃的，通常要持續吃一兩個月
洗桑葚一般用鹽水泡5到10分鐘會比較好。 把桑葚浸泡在鹽水中浸泡5到10分鐘即可了。盡管桑葚需要浸泡在鹽水中,但假如浸泡很長一段時間,因為過度的內外滲透壓,會影響到細胞的液體流出,引起表層水分流失、萎縮,出現營養物質流失的狀況。因而,桑葚不宜浸泡太久,大多數5-10分鐘即可。
一般來說，桑葚在飯后吃比較好，有助于其營養成分的攝入。桑葚性偏寒涼，味甘、酸，歸肝、腎、心經。適當的食用桑葚能起到生津潤燥、補血滋陰作用，臨床常用于腸燥便秘、心悸失眠、眩暈耳鳴、口渴內熱、消渴及虛發早白等患者癥的治療。桑葚含有的酸性物質容易刺激胃液的分泌，加上其寒涼屬性，過量食用容易引起胃痛、胃脹等癥狀，所以脾胃功能障礙的患者不宜服用，尤其是脾胃虛寒證患者，容易引起腹瀉等不良反應。如有需要的患者，需要在醫師的指導下服用，切不可過量食用，以免引起不良反應。
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