時間：2016-09-26 17:10:41 編輯：5號網-xweiyi 954
豬肚雞湯是滋補的好食物，今天5號網小編就要為大家介紹一下，豬肚的營養價值和豬肚的功效與作用！
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。
炒麻辣豬肚
材料主料：豬肚200克。
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克。
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克。
做法
1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多，質地堅而厚實;
不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，將肚翻開，內部有硬小疙瘩。
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