買回來的柿餅，我們可以看到上面會有一層白色的物質，這就是我們所說的柿霜了。很多對柿霜不了解的人，吃柿餅的時候會把柿霜想辦法弄掉。那么，柿霜需不需要弄掉呢？柿霜可以吃嗎？
柿餅上的白霜能吃嗎
可以吃。柿子在基本成熟的時候，把外層的皮削下，晾段時間它自身的糖份就會出現在柿子表面稱為白霜，是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。但是如果不是正宗的柿餅，有可能表面加了其它東西，還有些不法商販會用硫磺熏制。好的柿餅非常甜，沒有澀的口感，富含礦物質、鐵等人體所需元素，但特別注意不可和螃蟹及甲魚同食。
柿餅上的白霜是什么成分
柿霜為柿科植物柿的果實制成柿餅時外表所生的白色粉霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性涼。入心、肺經。功擅清熱、潤燥、化痰。臨床常用于肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便秘、痔瘡出血者可長期服用，有較好的療效，對老年人尤為適宜。
柿霜的作用
1、柿霜治傷酒內熱、多痰、多嗽、多喘，及老人痰火為患：柿霜、黃芩（酒炒）、天門冬（去心，酒煮搗膏）、橘紅、瓜蔞霜各一兩，海石（煅）、桔梗、真青黛各五錢，風化硝三錢。除天門冬搗膏外，余藥俱為細末，和入天門冬膏，煉蜜丸，彈子大。食后含化一丸。（《本草匯言》）
2、柿霜治血淋：干柿蒂（燒灰存性），為末。每服二錢，空心米飲調服。（《奇效良方》柿蒂散）
3、柿霜治咽喉嗽痛：柿霜、硼砂、天冬、麥冬各二錢，元參一錢，烏梅肉五分。蜜丸含化。（《沈氏尊生書》柿霜丸）
4、柿霜治百日咳：柿蒂四錢（陰干），烏梅核中之白仁十個（細切），加白糖三錢。用水二杯，煎至一杯。一日數回分服，連服數日。（《江西中醫藥》（3）：20～22，1953）
5、柿霜治臁脛爛瘡：柿霜、柿蒂等分。燒研敷之。（《衛生雜興》）
6、柿霜治胞滿咳逆不止：柿蒂、丁香各一兩。上細切，每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分。去滓熱服，不拘時候。（《濟生方》柿蒂湯）
7、柿霜治呃逆：柿錢、丁香、人參等分。為細末，水煎，食后服。（《潔古家珍》柿錢散）
8、柿霜治傷寒嘔噦不止：干柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗搗篩，只作一服，用水一盞，煎至半盞。去滓溫服，不拘時。（《圣濟總錄》柿蒂湯）
9、柿霜治呃逆不止：柿蒂（燒灰存性）為末。黃酒調服，或用姜汁、砂糖等分和勻，燉熱徐服。（《村居救急方》）
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