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            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            時間:2016-11-01 10:52:49 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 3469

            芝士又叫做奶酪,是一種奶制品,可以直接食用也可以用來烘焙食物,今天5號網(wǎng)小編要為大家介紹的是,芝士的營養(yǎng)價值是什么?芝士的功效與作用有哪些?

            芝士的營養(yǎng)價值

            制作奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一種公認的營養(yǎng)佳品。制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶,因此,奶酪又被稱為“奶黃金”。除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外,奶酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素,鐵、鋅以及脂溶性維生素A,胡蘿卜素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分,這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。?

            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            芝士的功效與作用

            1.補鈣:奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。

            2.增加人體抵抗力:奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美。

            3.促進胃腸蠕動:奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。

            4.預防心血管疾病:奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

            5.保護牙齒:英國牙科醫(yī)生認為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物,能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而抑制齲齒發(fā)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。

            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            芝士的吃法

            一、芝士土豆

            這道菜的原料有:土豆、洋蔥、塊狀奶酪,先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒,待快熟的時候加入塊裝奶酪,待奶酪完全融化后即可食用。這道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在這個季節(jié)吃洋蔥也有非常的殺菌作用。

            二、芝士色拉

            用奶酪代替沙拉醬,奶味更濃厚,含鈣量也豐富,而奶酪比色拉更多了一份補腎、止渴、潤腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣,按個人口味選擇原料,不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。嘗一嘗這道色拉,感覺口味比色拉醬拌的更好,奶味很綿密,而且越嚼奶味越重,最后滿齒奶香,絕對讓您欲罷不能。

            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            芝士的保存

            喜歡西餐的人,對奶酪保存比較頭疼,如果芝士買回來放不好,很容易發(fā)霉變質(zhì)。越干的芝士越是這樣,即使放在冰箱里面也還是容易長毛。正確的方法是將干制芝士擦成絲,封在密封袋中,入冰箱保存。

            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            芝士的種類

            新鮮奶酪:質(zhì)地類似于酸奶的半固體狀奶酪,無需成熟。

            軟質(zhì)奶酪:凝乳后沒有經(jīng)過壓制,質(zhì)地比較軟,成熟期短。

            硬質(zhì)奶酪:凝乳后經(jīng)過了壓制,質(zhì)地比較硬,成熟期長。

            再制奶酪:用上述奶酪經(jīng)過添加了其他成分后重新制作出來的奶酪。

            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            芝士的禁忌人群

            芝士的營養(yǎng)價值 芝士的功效與作用

            芝士吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質(zhì)不好的人,因為芝士富含蛋白質(zhì)和鈣,脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃,芝士是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對于老年的消化系統(tǒng)不利。身體缺鈣或者是骨質(zhì)疏松的人群可以適量的吃一些芝士,但是提前在于沒有糖尿病,血糖高和腸胃虛弱的人群上可食用,但是那些體形肥胖的人群最好也不要吃芝士。

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