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蘿卜干怎么曬？蘿卜干什么季節(jié)曬最好？

時(shí)間：2016-12-29 17:35:47 編輯：5號網(wǎng)-lkn 6380

蘿卜干是一種很脆口的小吃，把蘿卜曬干后，非常香甜脆口。不少人困惑，蘿卜干什么季節(jié)曬最好？關(guān)于，蘿卜干怎么曬？蘿卜干什么季節(jié)曬最好？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

蘿卜干怎么曬？蘿卜干什么季節(jié)曬最好？

蘿卜干怎么曬

1、把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。

2、用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽（細(xì)、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性（可根據(jù)自己的喜好曬，如果不喜歡太干就少曬幾日）。提示：蘿卜如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時(shí)會很難嚼，所以在晾曬的時(shí)候一定要掌握好干度。

3、把曬好的蘿卜干收集起來放進(jìn)一個(gè)盆子里用清水清洗一下，因?yàn)樵诹罆竦倪^程中有灰塵落在上面，然后撈出，另取出一個(gè)鍋里面放入水燒開然后把蘿卜干放進(jìn)去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準(zhǔn)備所需的容器及材料。

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4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。

5、把蘿卜放進(jìn)盆子里然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻（多少要根據(jù)蘿卜多少定）一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個(gè)多小時(shí)就可以吃了。

6、注意取的時(shí)候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時(shí)候盆上要蓋東西但要透氣的。蘿卜干在晾曬干后如果一次不想作的太多可以留一部分存放在干燥的地方，等第一次制作的蘿卜干吃完了再制作也可以，而且能放一二個(gè)月或更久一些。不過放了材料的蘿卜干要在半個(gè)月或一個(gè)月間吃完不然會霉變的。

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蘿卜干什么季節(jié)曬最好

冬天正是曬蘿卜的最好季節(jié)！究竟怎么曬蘿卜干最好吃呢？下面為大家收集了多種蘿卜干的曬制方法，供朋友們參考。

做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。

做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽（細(xì)、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性即可。

做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水份沒有了，蘿卜發(fā)軟時(shí)，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時(shí)，便拿出來曬，曬到合適為止。

蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關(guān)于曬制的時(shí)間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時(shí)會很難嚼，所以在晾曬的時(shí)候一定要掌握好干度。一般來說，以手摸時(shí)還有彈性為最佳。

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條狀切法曬得最干口感足

有一種門簾式的蘿卜干曬法，其實(shí)是將蘿卜切成約一兩厘米長且不斷的條狀后，抻開晾在繩子上。居民李大哥說，這種切法晾曬出來的蘿卜干被曬得最透，水分最少，咬的時(shí)候口感也最“艮究”，這種蘿卜條也容易稍不小心就切斷，新學(xué)的小媳婦兒將蘿卜切成一條一條擺在陽臺上晾著，到吃的時(shí)候口感也是一樣的。

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用筷子墊著切蘿卜小竅門

這種切法算是一種比較普遍的切法了，手藝高的阿姨切完，蘿卜就像拉花一樣可以抻得很長，晾在門外的柵欄上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去便生活氣息十足。有些手生的朋友在切蘿卜的時(shí)候很容易切斷，別急，咱們這就給您支一招兒：切蘿卜時(shí)，貼著蘿卜平行放一根筷子，然后45度斜刀切薄片(因?yàn)橄旅鎵|著筷子，所以每一片都是切不斷的)，切到頭后，把整個(gè)蘿卜180度翻身，再斜刀切薄片，晾曬的時(shí)候那么順勁一拽，開遍大街小巷的蘿卜花就出現(xiàn)了。

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