時間：2017-04-12 09:28:33 編輯：5號網-pmm 1078
有些人喜歡吃餃子，春天到了會去采摘榆錢做餡料，內餡鮮嫩香美可口。那么榆錢可以包餃子嗎?下面小編為你提供榆錢包餃子的做法。
榆錢是可以包餃子的。榆錢餡的餃子味道如何？我只能說，兩字，驚喜！四個字，灰常好吃，怎么也想不明白，我怎么就能夠想到用榆錢包餃子呢，簡直太油菜花啦。迫不急待地咬上一口，榆錢又香又滑，略帶一絲絲不易察覺的清甜，口感非常鮮嫩潤滑，完全沒有想象中野菜該有的青氣和生澀，和肉融合的異常完美。吃了這頓想下一頓。
先將洗凈的榆錢下開水鍋焯一下，打個滾就行了，不要時間長。擠出水分切碎。雞蛋煎熟，香菇切碎放蔥姜煸炒出香味，隨后放入木耳煸炒稍許片刻。
將榆錢，雞蛋，香菇，木耳加鹽混合拌勻，因為炒香菇時已經放過油了，這時加少許香油就可以了。我沒有加其他的調料，最大限度保留食材本來的味道。
做餡前將面和好，做餡的時間正好面也醒好了。按照自己的習慣開包吧。因為餡料基本都是熟的了，煮的時候只要皮熟了就可以了。素餡餃子比較好煮。
材料：雞蛋3個、面粉180克、榆錢80克，植物油、鹽、香蔥少許
做法：
(1)把榆錢去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分;
(2)香蔥洗凈切末，雞蛋打散
(3)把面粉里加雞蛋、水拌均勻，再加榆錢、香蔥末拌均勻成面糊;
(4)滴入幾滴植物油和鹽拌均勻;
(5)平底鍋加熱加少許植物油，油熱7成，舀一勺面糊，平底鍋左右搖晃兩圈
(6)使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動平底鍋，翻面，繼續煎到兩面金黃色即可。
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