時間：2017-04-20 15:16:21 編輯：5號網-zhaowei 11217
荷蘭豆最為簡單的做法就是清炒，可以加入一些其它的食物，很多蔬菜在清炒前都要焯水。那么，炒荷蘭豆要焯水嗎？荷蘭豆不焯水能吃嗎？
肯定要。
將其焯水能夠達到兩個效果，第一是殺菌消毒，另外一個就是可以讓荷蘭豆的顏色看上去更加清脆，吃起來也更加爽脆，盡量避免荷蘭豆本身的苦澀味道，在色澤上也是大有益處。
焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:
一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，
二是可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，
三是殺菌消毒。
荷蘭豆焯水主要是后兩者。
荷蘭豆炒肉：
食材明細：
荷蘭豆，豬瘦肉，香蔥，油鹽，陳醋，醬油，辣椒等
制作步驟：
1、荷蘭豆洗干凈，去掉老筋不要；
2、豬瘦肉洗凈切片，與辣椒一樣，小蔥切成小段就可以了；
3、炒鍋中油燒熱之后將肉片首先倒進去翻炒片刻，再把荷蘭豆放進去一起翻炒；
4、稍厚加入辣椒，食鹽，醬油和適當比例陳醋，一起翻炒。
5、最后加入蔥末與雞精調味即可出鍋。
小貼士：
這種荷蘭豆炒肉的做法可以說是比較經典的荷蘭豆做法，在一般的家庭都經常制作，味道香辣開胃，各種人群都適合食用。
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